کیک یزدی طعم و عطر ویژه ای دارد و علاوه بر ایران در کشورهای دیگر مشابه این کیک تحت عنوان کاپ کیک پخته می شود.
آرد سفید: دو فنجان
کره: ۱۰۰ گرم
وانیل: نصف قاشق چای خوری
شکر: یک فنجان
تخم مرغ: چهار عدد
بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری سرخالی
شیر: یک فنجان
جوش شیرین: یک قاشق چای خوری سرخالی
مواد ذرت مکزیکی:
نمک درشت
4 فنجان ذرت دانه شده (بلال دانه شده)
1/4 فنجان سس مایونز
2 فنجان پنیر پیتزای رنده شده
آویشن به میزان لازم
فلفل هندی به میزان لازم
در صورت تمای لمی توانید از قارچ خرد شده و کالباس خرد شده نیز استفاده کنید.
طرز تهیه ذرت مکزیکی:
مرحله 1
یک قابلمه بزرگ آب شور را به جوش بیاورید تا حرارت زیاد شود. ذرت را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود ، حدود 5 دقیقه.
پس از اینکه ذرت ها پخته شدند، آن را در یک سبد بریزید تا آب ذرت برود.
گام 2
پس از اینکه ذرت پخته شده نمک، آویشن و فلفل هندی را اضافه نمایید و 5 دقیقه قبل از اینکه ذرت مکزیکی را از روی حرارت بردارید، پنیر پیتزا را اضافه کنید و هم بزنید و در پایان قبل از سرو کردن سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید.
مواد لازم ترتیلای آرد خانگی:
4 فنجان آرد همه منظوره
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ
2 قاشق غذاخوری شیر
1 1/2 فنجان آب
1 ساعت
طرز تهیه ترتیلای آرد خانگی:
آرد ، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه مخلوط کنید. درون انگشتان را با انگشتان خود مخلوط کنید تا آرد شبیه آرد ذرت شود. آب را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. روی یک سطح ملایم آرد قرار داده و چند دقیقه ورز دهید تا صاف و الاستیک شود. خمیر را به 24 قطعه مساوی تقسیم کرده و هر قطعه را درون یک توپ بچرخانید.
یک ماهی بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید. از یک پین نورد به خوبی آرد استفاده کنید تا یک توپ خمیر را درون یک تورسیل باریک و گرد بچرخید. داخل قابلمه داغ قرار دهید و تا حباب و طلایی بپزید. تلنگر و پخت و پز را تا طلایی آن طرف ادامه دهید. تورسیلای پخته شده را درون یک تورتیلا گرمتر قرار دهید. چرخاندن و پختن خمیر باقیمانده را ادامه دهید.
مواد لازم جهت تهیه اسپاگتی با اسفناج:
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 میخک سیر ، خرد شده
16 گرم اسفناج کودک تازه ، شسته شده
نمک و فلفل برای چشیدن
1 پوند اسپاگتی
½ فنجان رنده شده پنیر پارمسان یا Pecorino Romano ، به علاوه بیشتر برای سرو
طرز تهیه اسپاگتی با اسفناج:
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ و روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود اما کاملاً قهوه ای نباشد.
اسفناج و سس را با سیر اضافه کنید تا پژمرده شود. فصل را با نمک و فلفل ، از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
ماکارونی را طبق دستورالعمل پکیج بپزید قبل از کشیدن یک فنجان آب ماکارونی را رزرو کنید. تخلیه کنید و کنار بگذارید.
مخلوط اسفناج و سیر را با پنیر و نیمی از آب ماکارونی به یک پردازنده مواد غذایی یا مخلوط کن اضافه کنید. پوره تا زمانی که سس را تشکیل دهد (در صورت نیاز آب ماکارونی بیشتری اضافه کنید).
سس را دوباره به قابلمه اضافه کنید تا ترکیب شود و از روی حرارت بیفتد ، در صورت نیاز دوباره آب ماکارونی بیشتری اضافه کنید.
پس از گرم شدن ، در صورت لزوم با نمک و فلفل بیشتری چاشنی بزنید. سرو شده را با پنیر رنده شده اضافی سرو کنید.
سریع با سیر کار کنید. سیر به راحتی می سوزد ، خصوصاً هنگام خرد شدن یا برش. در صورت نگرانی از سوختن آن ، کمی آب را مفید نگه دارید و یک قاشق یا دو قاشق غذاخوری را قبل از اضافه کردن اسفناج به قابلمه اضافه کنید.
برای پوره کردن سس ، از یک پردازنده مواد غذایی استفاده می کنم ، اما اگر قبل از مخلوط کردن آب ماکارونی را اضافه کنید ، مخلوط کن نیز کار می کند.
من از اسفناج تازه استفاده می کنم ، اما اگر خیلی آب آن را ذوب کرده و آن را فشار داد ، منجمد نیز کار می کند.
مواد لازم برای کیک اسفنجی:
6 تخم بزرگ
1 فنجان شکر گرانول 210 گرم
1 فنجان آرد همه منظوره 130 گرم
پودر بیکینگ 1/2 قاشق چایخوری
فر را از قبل گرم کنید تا 350 درجه فارنهایت. قسمت پایین دو تابه کیک 9 9 با کاغذ перга (طرفین را چرب نکنید).
طرز تهیه کیک اسفنجی:
در کاسه یک میکسر پایه ایستاده برقی که دارای ضمیمه شلاق است (این موردی است که من دارم) ، 6 سرعت تخم مرغ بزرگ را به مدت 1 دقیقه با سرعت زیاد ضرب کنید. با مخلوط کردن میکسر ، به تدریج 1 فنجان شکر اضافه کرده و 8-10 دقیقه ضرب و شتم را ادامه دهید تا غلیظ و کرک شود.
1 فنجان آرد و 1/2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ را با هم ضمیمه کرده و سپس این مخلوط را به یکباره در یک مخلوط تخم مرغ کوبیده بریزید. با یک اسپاتول با هر افزودنی فقط تا زمانی که ترکیب شود ، بچسبانید. اسپاتول را از پایین خراشیده تا جیب های آرد را بگیرید و در صورت باقی ماندن هیچ گونه آرد ، مخلوط کردن را متوقف کنید. بیش از حد مخلوط نشوید و یا خمیر را از بین می برید.
به طور مساوی بین تابه های کیک آماده شده تقسیم کنید (اگر مقیاس آشپزخانه برای وزن کردن قابلمه ها دارید) کمک می کند. پخت در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 23-28 دقیقه (اجاق من 25 دقیقه طول کشید) ، یا تا جایی که قهوه ای طلایی باشد. با کشیدن یک کفگیر نازک (در اینجا یکی از من کیک ها را دوست دارم) از لابه لای آن خارج کنید و در اطراف لبه ها قرار گرفته و سپس به یک قفسه سیمی منتقل شده و قسمت پشتی آن را بردارید. کیک ها را تا دمای اتاق خنک کنید سپس لایه ها را به طور مساوی با نصف با یک چاقوی دندانه دار خرد کنید.
مربا معمولاً در فصل تابستان ساخته می شود اما همیشه می توانید برای پیچ و تاب حرکت کنید. این مربای منحصر به فرد ساخته شده از هویج ، که در زمستان ها وجود دارد را امتحان کنید. این مربای خانگی سریع و آسان است. هویج جم یک روش عالی برای حفظ هفته های هویج است. برای همراه داشتن نان نان یا نان ساده برای صرف صبحانه مناسب است. همچنین می توانید آن را در جعبه های ناهار بچه های خود بسته بندی کنید ، یا آن را برای پیک نیک و سفرهای جاده ای حمل کنید. این مربا توسط بزرگسالان و بچه ها به طور یکسان تسکین می یابد. لذت بردن!
مواد تشکیل دهنده مربای هویج
4 هویج
1/2 قاشق چایخوری سیر لیمو
1/2 قاشق چای خوری دارچین
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 فنجان شکر
طرز تهیه مربای هویج
مرحله 1
نیمی از هویج را پوست گرفته و رنده کنید. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و هویج رنده شده را در آب آن قرار دهید تا نرم شود. گرما را خاموش کنید ، آب اضافی آن را تخلیه کنید و بگذارید هویج آب پز سرد شود. سپس هویج آب پز را درون پوره مخلوط کرده و آن را در یک کاسه نگه دارید.
گام 2
در ضمن هویج های باقی مانده را پوست گرفته و خرد کنید.
مرحله 3
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. هویج خرد شده ، هویج پوره شده ، شکر ، پودر دارچین ، آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. این مخلوط را برای حدود 12-15 دقیقه بپزید تا به اندازه کافی غلیظ شود.
مرحله 4
می توانید با قرار دادن مقداری از آن در یک صفحه ، قوام مخلوط را بررسی کنید. اگر غلیظ و به اندازه کافی سازگار باشد ، مربا آماده است. گرما را خاموش کنید و بگذارید مربا خنک شود. آن را در یک شیشه شیشه ای ذخیره کرده و یخچال کنید.
آخر هفته دیگر ، من از وسواس در مورد آن در یک اجتماع خانوادگی لذت بردم. پسر عموی کوین این کار را کرد و من او را مانند یک خمیر دسر پایین کشیدم و به صحبت کردن گوشش در مورد یخ زدگی پنیر خامه ای و موزهای لکه دار به مدت 35 دقیقه مستقیم صحبت کردم.
چی؟ شما آن را در مهمانی ها نمی خواهید؟
باشه اما این کیک موز.
این مرطوب ترین کیک است که تا به حال خورده است. چوب چنگال خود را مرطوب کنید. یخ زدن پنیر خامه ای مناسب ، هم شیرین و هم تیز ، غرق شدن در بالای کیک ، آن را مرطوب تر می کند. شیرین است ، اما قدرت بیش از حد ندارد. عطر و طعم موز مگا ، قطعاً طعم موز بیشتر از هر نان موز است که تاکنون خورده است. خیلی قوطی و کیک از خامه زدن کره و قندها. کاملاً غنی ، انحطاط.
کیک موز متراکم بود اما سنگین نبود. اگر این معنی دارد؟ (از طرف خانمی که در اجتماعات اجتماعی درباره پوسیدگی موز صحبت می کند ، اما در اینجا با من بچسبید.) خرده نان بسیار نرم بود ، اما آنها خرده های محکم بودند. وقتی چنگال گرفتید ، کیک تازه از هم جدا شد.
لری به من گفت این کیک هر زمان که درستش کند کامل می آید. او به من گفت وقتی چنین کمال هایی تقویت می شود که کاملاً هر کس که یک برش بخورد ، التماس می کند. این ، بهترین دست کیک موز تا کنون است.
و من از آن به بعد متوقف نشده ام.
طرز تهیه کیک موز
دستور العمل با 3 موز پوره شده (در بالا) شروع می شود. حالا مطمئن شوید که آن موز خوب و لکه دار است. همانطور که می دانید در مورد موزهای لکه دار بسیار پرشور هستید. موزهایی که در بالا می بینید درست است. لکه های قهوه ای بیشتر = شیرین تر و خوش طعم موز. کیک شما متشکرم من به سادگی موزها را در میکسر خودم می ریزم - همان میکسر من برای خامه کره و قندها. موزها را با سرعت زیاد به مدت یک دقیقه ضرب کنید ، سپس به یک کاسه دیگر منتقل کنید. من حتی کاسه مخلوط کردن را می شستم - فقط کره را درست پرتاب کنید و شروع به خامه گیری کنید!
من واقعاً عاشق مخلوط قندهای قهوه ای و سفید در این کیک موز هستم. شکر قهوه ای و جفت موز به طرز شگفت انگیزی در کنار هم هستند و قند قهوه ای کیک را حتی مرطوب تر می کند. بعلاوه ، کمی طعم قهوه ای قهوه ای هرگز چیز بدی نیست!
بیایید ببینیم چه چیز دیگری است. اوه دارچین فقط کمی ، هیچ چیز برتری ندارد. 1/2 قاشق چایخوری جفت دارچین زمینی با شکر قهوه ای و طعم های موز.
اینجا خمیر است. تعداد زیادی زیاد خواهد بود
خوب ، بیایید با آن روبرو شویم - آیا توده ها همیشه جذاب هستند؟ همیشه؟
طرز تهیه بهترین کیک موز در sallysbakingaddiction.com
نکته دیگری که باید به آن توجه داشته باشید: کره. سلام ، چند بار می توانم عشق خودم را به کره شیرین در دسر ابراز کنم؟ خوش شانس من شما را در مهمانی ها شکار نمی کنم و گوش خود را در مورد ... لبنیات صحبت نمی کنم.
اما به هر حال ، همانطور که حدس زدید ، کره خاویار مرطوب کننده است. کیک بدون آن چیزی نخواهد بود! من به ندرت در یخچال خود پروانه ای مایع کره ای قرار داده ام مگر اینکه یک روز پخت آن را انجام دهم ، بنابراین من به جای آن همیشه شیر کامل را ترش می دهم. برای این دستور العمل ، شما به 1 و 1/2 لیوان فنجان کره نیاز دارید. بنابراین آنچه در عوض انجام می دهم در اینجا آمده است: 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه یا سرکه سفید را اندازه گیری کنید ، سپس به اندازه کافی شیر کامل اضافه کنید تا به 1 و 1/2 لیوان برسم. دور آن را هم بزنید ، بگذارید یک دقیقه بماند ، سپس درون خمیر بریزید. برای اینکه کیک را بیش از حد غنی کنید ، من شیر را کامل می خواهم وقتی شیر می خورد - نه شیرهای دیگر.
بنابراین ، شیر کامل یا کره را به آن آغشته کنید. دو شرط برتر شما در این کیک موز.
ابریشمی ترین ، بهترین سرخ کردن پنیر خامه ای! دستور العمل در
آیا این کندترین و نرمترین سرمازدگی پنیر خامه ای است که تاکنون دیده نشده است؟ خوب ، ابریشمی ترین و نرم ترین نرم پنیر یخ زده پنیر خامه ای که تا به حال چشیده است! بسیار شبیه به سرخ کردن پنیر خامه ای مورد علاقه من ، اما فقط مقدار کمی پنیر خامه ای برای مقدار کره است. بنابراین ، این امر یخ زدگی را کمی ابریشمی می کند. و قطعاً قصابی بیشتر!
همچنین یخ زده زیادی پنیر خامه ای. شما دیوانه خواهید شد (-راز آنچه که قبلاً فکر می کنید من هستم). هنگامی که شروع به خرد کردن آن روی کیک کردید ، احتمالاً می روید "سالی ، این راه خیلی یخ زده است!" اما نه کاملاً شما یک لایه ضخیم خوب می خواهید. برای جذابیت کلی کیک ضروری است.
آره. بهترین کیک موز تا کنون. اگر امتحانش کردید به من اطلاع دهید!
کیک موز
3 موز بزرگ رسیده (حدود 1 و 1/2 لیوان پوره شده)
3 فنجان (375 گرم) آرد همه منظوره (قاشق و تراز)
1 قاشق چایخوری پودر بیکینگ
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چای خوری دارچین زمین
1/2 قاشق چایخوری نمک
فنجان 3/4 فنجان (170 گرم) کره ، بدون درجه حرارت نرم شده است
1 فنجان (200 گرم) شکر گرانول
1/2 فنجان (100 گرم) بسته بندی شده قندی یا قند قهوه ای تیره
3 تخم بزرگ ، در دمای اتاق
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
1 و 1/2 فنجان (360 میلی لیتر) کره ، در دمای اتاق 1
پوشش خامه پنیری
8 اونس (224 گرم) پنیر خامه ای پر چربی ، به دمای اتاق نرم شده است
1/2 فنجان (115 گرم) کره بدون آب ، نرم شده تا دمای اتاق
3 فنجان (360 گرم) قند شیرینی پزی ، به همراه یک فنجان 1/4 اضافی در صورت نیاز
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
1/8 قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل ها
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک تابه 9 × 13 اینچ را چرب کنید.
کیک درست کنید: موزها را رنده کنید. من معمولاً فقط از این میکسر استفاده می کنم! موزهای پوره شده را کنار بگذارید.
آرد ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین ، دارچین و نمک را با هم ضرب کنید. کنار بگذارید.
با استفاده از یک میکسر دستی یا ایستاده که دارای اتصالات قابل حمل است ، کره را با سرعت زیاد ضرب و شتم کنید تا صاف و خامه ای - حدود 1 دقیقه هر دو قند را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه با سرعت زیاد ضرب و شتم کنید تا زمانی که با هم مخلوط شوند. در صورت لزوم ، طرفین و قسمت پایین کاسه را با اسپاتول لاستیکی ببافید. تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کنید. ضرب و شتم با سرعت متوسط تا ترکیب ، سپس در موزهای پوره شده بزنید. در صورت نیاز طرفین و قسمت زیر کاسه را خراش دهید. با مخلوط کن روی سرعت کم ، مواد خشک را در سه ماده اضافه شده بهمراه کره دوغ اضافه کنید و هر مخلوط را فقط تا زمانی که مخلوط کنید مخلوط کنید. بیش از حد اضافه نکنید. خمیر کمی ضخیم و چند تکه خوب است.
خمیر را درون قابلمه آماده شده پخش کنید. 45-50 دقیقه پخت. زمان پخت متفاوت است ، بنابراین مراقب خود باشید. کیک زمانی انجام می شود که یک خلال دندان در مرکز تمیز شود. اگر متوجه شدید قسمت بالای کیک خیلی سریع در فر قهوه ای می شود ، آن را با فویل آلومینیومی شل کنید.
کیک را از فر خارج کنید و روی یک قفسه سیمی قرار دهید. بگذارید کاملاً خنک شود. بعد از گذشت حدود 45 دقیقه ، من معمولاً آن را در یخچال قرار می دهم تا کارها سریع شود.
سرمازدگی را درست کنید: در یک کاسه بزرگ با استفاده از یک میکسر دستی یا ایستاده که با یک دستمال یا پیوست قلاب بسته باشد ، پنیر خامه ای و کره را با سرعت زیاد ضرب کنید تا صاف و خامه شود. 3 فنجان قند ، وانیل و نمک شیرینی پزی را اضافه کنید. ضرب و شتم با سرعت کم به مدت 30 ثانیه ، سپس به سرعت بالا سوئیچ کنید و به مدت 2 دقیقه ضرب و شتم کنید. اگر می خواهید یخبندان کمی غلیظ تر باشد ، 1/4 لیوان قند شیرینی پزی اضافی را اضافه کنید (من آن را اضافه می کنم). یخ زدگی را روی کیک سرد شده پخش کنید. 30 دقیقه قبل از خدمت یخچال کنید. این به تنظیم یخ زدگی کمک می کند و برش را آسان تر می کند.
کیک باقیمانده را محکم بپوشانید و به مدت 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
یادداشت
دستورالعمل های پیشرو را تهیه کنید: کیک را از طریق مرحله 5 آماده کنید. کیک را محکم بپوشانید و حداکثر 2 روز در یخچال قرار دهید یا تا 3 ماه یخ بزنید. به دمای اتاق بیاورید ، سرمازدگی ، یخبندان و سرو کنید. کیک یخ زده تا 3 ماه خوب یخ می زند. آب شدن یک شبه در یخچال و فریزر ، دمای اتاق را بیاورید یا سرد سرو کنید.
کره: اگر شما پروانه ندارید ، می توانید 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه یا سرکه سفید را به یک لیوان اندازه گیری بزرگ اضافه کنید. سپس به اندازه کافی شیر درجه حرارت به طور منظم اضافه کنید (شیر کامل توصیه می شود) تا 1 و 1/2 لیوان تهیه شود. 5 دقیقه هم بزنید و بگذارید بنشیند. این شیر ترش را می توان به جای کره کره در دستور العمل استفاده کرد.
کیک کیک: من چند سوال در مورد تبدیل این کیک به کیک است. برای حدود 2 دوجین کیک ، آسترهای کیک را تا نیمه پر کنید و حدود 20 تا 22 دقیقه بپزید. همان دمای فر.
شما می توانید این خمیر را در یک تابه 10-12 فنجان پخته کنید ، اما به نظر می رسد هنگام پخت آن به اندازه بسته نرم و مرطوب نباشد. 50-65 دقیقه پخت ، به خود بدهید یا مصرف کنید. از یک خلال دندان برای تعیین نرمی استفاده کنید. همان دمای فر.
کیک لایه ای: من از این دستور العمل برای تهیه کیک لایه موز استفاده می کنم. اگر می خواهید کیک 2 لایه درست کنید ، خمیر را بین 2 تابه کیک 9 اینچی روغنی تقسیم کرده و در دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) به مدت 26-30 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان داخل مرکز تمیز شود ، پخت کنید.
پای سیب فروتنانه بسیار بیشتر از یک دسر دلچسب است که با یک قلاب بستنی عالی می شود. یک رفتار کلاسیک آمریکایی که خانواده را گرد هم می آورد. تقریباً همه وقتی که به پای سیب فکر می کنند و یا بو آن را در فر می گذارند ، خاطره ای دلپذیر یا حس دلتنگی دارند. چه تعطیلات را بدون پای سیب مادربزرگتان تصور کنید و چه روش مورد علاقه خود را برای پایان دادن به شام روز یکشنبه ، پای سیب ساده همیشه جایی در آشپزخانه های ما و در قلب ما خواهد بود. چندین پیچ و تغییر در پای سنتی سیب وجود دارد و در حالی که همه آنها متفاوت هستند ، مطمئناً خوشمزه هستند! اما همانطور که می گویند ، هیچ چیز نمی تواند کلاسیک را شکست دهد.
برای تهیه پای سیب می توانید دستور تهیه خمیر شیرینی دو پوسته را از ابتدا تهیه کنید ، اما همچنین می توانید با یک جعبه پوسته یخچال دار Pillsbury یک پوسته مناسب برای مرغ و در عین حال خانگی تهیه کنید. اگر از پوسته یخچال دار استفاده می کنید ، اجازه دهید پوسته حدود 15 دقیقه قبل از کنترل در دمای اتاق بماند. اگر از پوسته یخ زده استفاده می کنید ، آن را از جعبه خارج کرده و در دمای اتاق 60 تا 90 دقیقه قبل از باز کردن آن را ذوب کنید.
در اینجا نحوه تهیه دستورالعمل مناسب پای پای سیب با استفاده از خمیر پای یخچال آورده شده است.
تجهیزات مورد نیاز:
بشقاب پای شیشه ای 9 اینچی
کاسه بزرگ مخلوط کردن
کاغذ آلومینیوم
مرحله 1: اجاق گاز را تا 425 درجه فارنهایت گرم کنید. 1 پوسته پوسته را در صفحه پای شیشه ای 9 اینچی غیرمجاز قرار دهید. محکم در مقابل و پایین فشار دهید.
مرحله دوم: در یک کاسه بزرگ مخلوط کردن ، مواد را به آرامی و قاشق را درون صفحه پای پیاز خود مخلوط کنید. پوسته دوم را در بالا قرار دهید و هر پوسته اضافی فوقانی را زیر لبه پوسته پایین بپیچید. لبه های دو پوسته را به هم فشار دهید تا آنها را ببندید ، و از انگشتان دست خود برای ایجاد لبه شفاف (پوسته پوسته) استفاده کنید. از چاقو برای درست کردن شکافها یا برش دادن اشکال از پوسته بالا استفاده کنید.
مرحله 3: پخت 40 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که سیب ها لطافت داشته باشند و پوسته قهوه ای طلایی شود. لبه های پوسته را با نوارهای گسترده ای از 2- تا 3 اینچ از فویل پس از 15 تا 20 دقیقه اول پخت بپوشانید تا از قهوه ای شدن بیش از حد جلوگیری شود.
حداقل 2 ساعت قبل از سرویس خنک کنید.
بهترین سیب برای پای سیب
هنگام پخت پای سیب ، می خواهید با بهترین سیب ها شروع کنید. آنهایی را که محکم و با تعادل و طعم شیرین است انتخاب کنید. در اینجا چند نوع سیب وجود دارد که برای پای سیب بهتر کار می کنند:
مادربزرگ اسمیت: این سیب ها انتخاب کلاسیک برای یک پای مناسب هستند. تنگی و ترش ، آنها همچنین گوشتی محکم دارند که در فر نمی شکند.
Honeycrisp: این شیرینی را با شیرینی آبدار محکم کنید ، انواع دیگر سیب را تکمیل می کند. حتماً در فصل پاییز آنها را در پاییز قرار دهید!
طلایی خوشمزه: اگر ترجیح می دهید پای سیب نرم تر و شیرین تری داشته باشید ، این تنوع برای شماست. شیرینی طبیعی آن در هر گونه نیش خوشمزه به وجود می آید.
گالا: به لطف شیرین و ترد ، این سیب ها در فر نمی خورند. آنها یک انتخاب عالی در طول سال هستند.
چه سیب هایی برای پای سیب بد هستند؟ واقعاً فقط یک مورد وجود دارد که نباید از آن جلوگیری کرد
Red Delicious: این سیب ها به طرز ملایمی شیرین و دارای گوشتی ترد و خارجی و دانه دار هستند. با این حال ، آنها فاقد تردی هستند که باعث افزایش طعم پای سیب می شوند و در فر به صورت آشفتگی قارچ شکسته می شوند.
طرز تهیه پر کردن پای سیب خانگی
پوسته تنها اولین قدم برای ایجاد یک پای غیر قابل مقاومت است. آنچه پوسته را پر می کنید ، به همان اندازه مهم است ، اگر نه بیشتر ، مهم است. در اینجا نحوه تهیه یک پای سیب را که همراهی کاملی برای پوسته پوسته پوسته پوسته شما است ، آورده شده است:
عناصر:
6 فنجان سیب متوسط ریز خرد شده و خرد شده
¾ فنجان شکر
2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
¾ قاشق چایخوری دارچین
¼ نمک قاشق چایخوری
⅛ قاشق چایخوری جوز هندی
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
مرحله 1: سیب ها را آماده کنید
6 عدد سیب متوسط را پوست کنده و آنها را ریز خرد کنید تا 6 فنجان بریزید.
مرحله 2: مواد لازم را ترکیب کنید
در یک کاسه بزرگ ، تمام مواد پر کننده را به جز سیب و آب لیمو ترکیب کنید.
مرحله 3: خوب مخلوط کنید. آب لیمو و سیب ها را درون مخلوط کنید تا کاملاً بپوشند.
و آنجا آن را دارید! پر کردن سیب پر از دارچین که باعث ایجاد بوی آسمانی در آشپزخانه می شود و تمام خانواده شما را به سفره می کشاند.
چه مدت برای پخت پای سیب
بسته به دستور العمل ، باید پای سیب خود را در هر جایی از 40 تا 60 دقیقه بپزید یا بپزید. پس از پایان پخت ، پوسته باید قهوه ای طلایی باشد. بعد از اینکه پای سیب خود را از فر خارج کردید ، بگذارید حدود دو ساعت قبل از سرو ، روی یک قفسه خنک کننده خنک شود.
چگونه می توان پوسته پوسته را از سوختن حفظ کرد
برای جلوگیری از افزایش سطح لبه های پخته شده خود ، لبه ها را بعد از 15 دقیقه اول پخت و یا مطابق دستور العمل دستور العمل ، با فویل بپوشانید. یک روش آسان برای انجام این کار وجود دارد: یک قطعه مربع فویل را که به اندازه کافی بزرگ است برای پوشاندن کل پای ، برش دهید ، سپس یک سوراخ بزرگ در مرکز که به همان اندازه پای است ، قطع کنید. آن را روی قسمت بالای پای قرار دهید تا فقط لبه ها توسط فویل پوشانده شوند و مرکز را باز بگذارید.
پوست پسته ی تازه را خوب بشویید و به مدت سه تا چهار ساعت در داخل آب سرد بخیسانید.
ظرفی را روی شعله قرار دهید و در آن آب بریزید تا به جوش آید.
پوست پسته را از آب سرد خارج کرده و در داخل آب جوش بریزید.
پس از چندین ثانیه پوست پسته ها را از آب جوش خارج کرده و مجددا به آب سرد منتقل کنید.
انتقال پوست پسته از آب سرد به آب جوش و برعکس را چندین بار انجام دهید تا تلخی و گسی پوست پسته گرفته شود.
سه لیوان آب را به همراه شکر بر روی شعله قرار دهید تا بجوش آید.
گلاب و زعفران را به آب و شکر اضافه نمایید تا با هم بجوشند.
سپس پوست پسته را به شهد آماده شده اضافه نمایید تا با یکدیگر بپزند.
منتظر بمانید تا پوست پسته پخته شود و شهد کاملا به غلظت برسد.
یکربع قبل از خاموش کردن شعله ی زیر مربا، آبلیموی تازه و خلال پسته را اضافه نمایید.
پس از مدت زمان کوتاهی شعله ی زیر مربای پوست پسته را خاموش کنید.
منتظر بمانید تا مربای پوست پسته خنک شود و سپس آن را به ظرفهای شیشه ای منتقل کنید.
مربای پوست پسته را در وعده صبحانه مصرف نمایید تا تاثیرات شگفت انگیز آن را در درمان درد معده مشاهده نمایید.
منبع: آشپزی آسان
مواد لازم تهیه هویچ و تره فرنگی با نعناع تازه:
2 هویج ، برش داده شده به دور 1 سانتی متر 200 گرم
1 تره فرنگی ، برش به قطعه 2 سانتی متر 300 گرم
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 35 میلی لیتر
1/2 قاشق غذاخوری زنجبیل ، رنده شده 7 گرم
2 قاشق غذاخوری نعناع تازه 6 گرم
1 نمک نمک [اختیاری] 0.2 گرم
فلفل دلمه ای برای طعم دادن [اختیاری]
طرز تهیه هویج و تره فرنگی با نعناع تازه:
فر را تا 195 درجه سانتیگراد / 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
هویج ها را آماده کرده و آنها را به دور حدود 1 سانتی متر ضخامت برش دهید. تره فرنگی ها را آماده کنید ، حدود ¼ قسمت سبز تیره را برداشته و آنها را به قطعات 2 سانتی متر برش دهید.
سبزیجات را به یک بشقاب یا ظرف پخت منتقل کنید (یکی از آنها را خیلی بزرگ انتخاب نکنید ، زیرا سبزیجات هنگام پخت و پز به اندازه قابل توجهی کاهش می یابند). روغن ، زنجبیل چرخ شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب برای مخلوط کردن کاملاً با روغن مخلوط کنید ، سپس داخل فر قرار دهید و حدود 35 دقیقه بپزید.
نیمی از برگ های نعنا را ریز خرد کنید و سپس آنها را به ظرف اضافه کنید ، مخلوط کرده و پخت را حدود 15 دقیقه دیگر ادامه دهید. با برگهای نعناع باقیمانده چاشنی و سرو کنید.
