مواد لازم بستنی شکلاتی:
3/4 فنجان شکر 1 فنجان شیر 1/4 قاشق چای خوری نمک 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بدون گلایه 3 زرده تخم مرغ ، به راحتی ضرب و شتم 2 اونس شکلات نیمه تمام ، خرد شده 2 فنجان خامه سنگین 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرز تهیه بستنی شکلاتی:
شکر ، شیر ، نمک و پودر کاکائو را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ترکیب کنید و مرتباً هم بزنید. بیا به یک بغل. زرده های تخم مرغ را درون یک کاسه کوچک قرار دهید. به تدریج در حدود 1/2 فنجان مایع داغ هم بزنید. و به قابلمه برگردید. گرم کنید تا غلیظ شود ، اما جوش نزنید. از روی حرارت برداشته و در شکلات خرد شده هم بزنید تا شکلات ذوب شود. داخل یک کاسه سرد بریزید و حدود دو ساعت تا سرد شوید یخچال و فریزر کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
وقتی مخلوط شکلات کاملاً خنک شد ، در خامه و وانیل هم بزنید. داخل یک بستنی ساز بریزید و طبق دستورالعمل های سازنده یخ بزنید.
