طرز تهیه ماهی سوخاری+ چطور ماهی سوخاری درست کنیم؟

مواد لازم ماهی سوخاری:
2 فیله ماهی نازک ، هر یک در حدود 150 گرم / 5 اونس ، ضخامت 1 سانتی متر در 2/5 اینچ ، پوست را خاموش یا خاموش کنید (توجه 1)
نمک و فلفل
1/4 فنجان / 35 گرم آرد (ساده / تمام هدف ، تمام)
1 قاشق چایخوری پاپریکا ، اختیاری (توجه 2)
2 - 3 قاشق غذاخوری روغن ، به اندازه کافی برای پوشش دادن پایه بسیار ریز (من از سبزیجات یا کلزا استفاده می کنم)
گارنیز:
قاچ لیمو
جعفری یا شوید خرد شده ریز خرد شده ، برای لعاب ، اختیاری است
طرز تهیه ماهی سوخاری:
از حوله های کاغذی خرد شده برای خشک کردن ماهی در هر دو طرف استفاده کنید. این امر به ویژه در صورت استفاده از ماهی های یخ زده یخ زده بسیار مهم است.
ماهی ها را از دو طرف به خوبی با نمک و فلفل (کلید!) حل کنید.
آرد و پاپریکا را روی یک بشقاب مخلوط کنید.
در هر دو طرف ماهی را با آرد بپوشانید ، آنقدر محکم فشار دهید تا چسبیده باشد ، اما خوب برای تیز کردن تکان دهید. (توجه 2)
یک گرمکن بر پایه سنگین (نرمال یا غیر چوب) را روی حرارت متوسط ​​متوسط ​​گرم کنید تا وقتی که دود سیگار را می بینید. روغن و چرخش را به گلدان تابه اضافه کنید - ظرف چند ثانیه گرم می شود.
ماهی را اضافه کنید - بلافاصله باید آنرا صاف کنید. ماهی تابه را به راحتی تکان دهید تا ماهی حرکت کند. به مدت 2 دقیقه تا طلایی و ترد بپزید ، به آرامی فشار دهید و سپس بزنید. طرف دیگر را به مدت 2 دقیقه بپزید تا ترد شود سپس خارج کنید.
اگر خیلی سریع قهوه ای می شود ، کافی است تابه را از اجاق گاز کوتاه بیاورید. اگر گیر کرد ، حرکت نکنید - به طور طبیعی یکبار طلایی منتشر می شود.
در صورت استفاده بلافاصله ماهی را با گوه های لیمو سرو کرده و با شوید یا جعفری خرد کنید. بعد از 5 دقیقه شروع به از بین رفتن ترد می کند.

طرز تهیه فیله ماهی سوخاری شده

2 فیله تیلاپیا ، به طول 2 قطعه 360 گرم برش داده شده است
1 نمک نمک [اختیاری] 0.2 گرم
فلفل دلمه ای برای طعم دادن [اختیاری]
2 قاشق غذاخوری آرد سفید (تمام هدف) 16 گرم
اندازه 1 تخم بزرگ است
2 قاشق غذاخوری نان 16 گرم
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 15 میلی لیتر
1/2 لیمو ، برش در چهارم [اختیاری] 60 گرم
قبل از اینکه تو شروع کنی
صفحات سروی را در کمترین حالت در فر نگه دارید تا در هنگام خدمت گرم شوند.

طرز تهیه فیله ماهی سوخاری شده:
فیله های ماهی را خشک کنید و سپس هر فیله را به طول 2 قطعه برش دهید (از آنجا که فیله به ضخامت ناهموار است ، این عمل پخت یکنواخت را تضمین می کند). ادویه زدن با نمک و فلفل.
3 ظرف کم عمق آماده کنید: یکی برای آرد ، دیگری برای تخم مرغ و دیگری برای خرده نان. تخم مرغ را به آرامی ضرب کنید. یک قطعه ماهی را در همان زمان فرو کنید ، ابتدا در آرد ، سپس در تخم مرغ. بگذارید تخم مرغ اضافی قبل از پوشاندن ماهی در خرده نان ها خاموش شود. ماهی را چرخانده و هر دو طرف را با خرده نان بپوشانید.
روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. ماهی را از هر طرف 3-5 دقیقه صاف کنید ، تا زمانی که پوشش خرده نان به رنگ طلایی شود. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. روی صفحات گرم شده با چهارم لیمون اختیاری در طرف آن سرو کنید.