طرز تهیه جوجه کباب لبنانی:
2 پوند سینه مرغ بدون پوست ، برش به مکعب / تکه های کاباب
1 فنجان آب لیمو تازه فشرده
یک لایه کوچک لیمو را با پوست جدا کنید (اختیاری است ، زیاد آن را قرار ندهید)
15 میخک سیر ، خرد شده
6 قاشق غذاخوری ماست ساده (ماست یونانی)
6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز (سرکه سیب)
1.5 تا 2 قاشق چایخوری فلفل سفید زمین
⅓ قاشق چایخوری ادویه زنجبیل
½ قاشق چای خوری آویشن زمینی ، یا گیاه سنگ ریزه
⅓ قاشق چایخوری پاپریکا
1+ قاشق چایخوری نمک (یا به مزه)
½ تا 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
رب سیر لبنانی (دستورالعمل ما را در اینجا مشاهده کنید) که سرو می شود
دستورالعمل ها
هنگام مالیدن مرغ ، همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید
در یک ظرف قرار دهید ، بپوشانید و بگذارید حداقل 4 ساعت در یخچال استراحت کند
درست قبل از کباب کردن مرغ را خرد کنید
حداکثر 12-18 دقیقه روی حرارت متوسط کباب کنید
به محض اینکه آنها را از کوره جدا کنید ، آنها را در یک قابلمه بزرگ گرم قرار دهید ، درب آن را محکم تعویض کنید و بگذارید 8-10 دقیقه استراحت کند - این به مرغ مرطوب تر کمک می کند (این مرحله اختیاری است)
1 قاشق چایخوری خمیر سیر ما را به قطر یک نان پیتا بریزید ، مقداری ترشی خیار شور ، سیب زمینی سرخ شده سرخ شده ، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای (اختیاری) ، مرغ کباب شده مرغ خرد شده را اضافه کنید ، مانند یک بوریتو میل کنید و لذت ببرید. همچنین می توانید رول ساندویچ را به مدت 2-3 دقیقه درون یک فر یا کباب پز برشته کنید.
