مواد لازم کیک قهوه:
170 گرم شکر کاستور
170 گرم کره
یا مارگارین ، به علاوه اضافی برای گریس
3 تخم بزرگ
170 گرم آرد خودراننده
1 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ
1 قاشق غذاخوری قهوه فوری (اگر دوست دارید قوی باشد) اضافه کنید در 1 قاشق غذاخوری آب داغ حل شده
برای یخ زدن
شکر یخ 225 گرم
100 گرم کره
یا مارگارین
1 قاشق غذاخوری قهوه فوری در 1 قاشق غذاخوری آب داغ حل شده است
مربای توت فرنگی (اختیاری)
گردو یا گیلاس ، برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه کیک قهوه:
اجاق گاز بخاری 160 درجه / 140C فن / گاز 3. خط و گریس قلع ساندویچ 2 x 18cm. شکر و کره را به یک کاسه اضافه کرده و صاف کنید تا خیلی کرک و کم رنگ شود.
تخم مرغ ها را با یک چنگال در لیوان حلقه زده و سپس هر بار به تدریج آنها را با 1 قاشق غذاخوری آرد به مخلوط اضافه کنید. (اطمینان حاصل کنید که از تمام آردها استفاده نمی کنید.) وقتی تخم مرغ ها کاملاً با هم مخلوط شدند ، بقیه آرد و پودر بیکینگ را اضافه کنید و آنرا به آرامی بچسبانید.
قهوه حل شده را به مخلوط اضافه کنید ، هنوز هم تاشو. داخل قلع ساندویچ ها تقسیم کرده و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا بلند و محکم شود و یک سیخ کش که داخل وسط قرار دارد تمیز شود. بگذارید 5 دقیقه در قلع خنک شود و سپس روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود. در این مرحله می توان یخ زد.
ضمناً با ضرب و شتم شکر یخ زده با کره ، شکر و تخم مرغ را درست کنید تا سبک و کرک شود ، سپس قهوه حل شده را اضافه کنید. سپس ویس را بپوشانید و یک طرف آن را بگذارید تا آماده کیک یخ شود.
بعد از اینکه اسفنج ها کاملاً خنک شدند ، نیمی از بستنی را در کف یکی پخش کنید (در حدود نیمی از آن را بگذارید) و در صورت استفاده مربای توت فرنگی را در قسمت پایین آن پخش کنید. ساندویچ کنار هم ، بستنی باقی مانده را در بالا پخش کنید. اگر ترجیح می دهید با گردو یا گیلاس تزئین کنید.
