والک یکی از سبزی هایی است که در مناطق کوهستانی بصورت خود رو می روید و فصل بهار می توانید آن را در مناطق کوهستانی بیابید.
والک را می توانید در فصل بهار از میادین میوه تره بار و سبزی فروشی هایی که سبزی های کوهی دارند خریداری نمایید.
اگر از طعم این غذا خوشتان آمد می توانید والک را خشک کنید یا در فریزر نگهداری کنید تا در سایر فصول سال نیز بتوانید والک پلو را تهیه نمایید.
برنج: ۱ کیلو
سبزی والک: ۱ کیلو
نمک: به میزان لازم
روغن: به میزان دلخواه
مواد لازم سوسیس برگر:
1/2 پیاز قرمز ، نازک خرد شده 80 گرم
1/2 فلفل سبز ، نوارهای برش داده شده 80 گرم
3 کالباس ایتالیایی 220 گرم
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 15 میلی لیتر
1/2 قاشق غذاخوری تخم رازیانه 1 گرم
1 نمک نمک [اختیاری] 0.2 گرم
فلفل دلمه ای برای طعم دادن [اختیاری]
2 نان همبرگر 100 گرم
1 بوکلونسینی / موزارلا تازه ، قطعه 55 گرم
قبل از اینکه تو شروع کنی
این همبرگرها را می توان یا در یک قابلمه روی اجاق گاز یا با استفاده از یک کوره در فضای باز طبخ کرد.
طرز تهیه سوسیس برگر:
سبزیجات را آماده کنید: پیاز (ریز) را ریز خرد کنید. فلفل (ها) را به نوار برش دهید. پوست را از کالباس جدا کرده و گوشت را در خلال های ضخیم 1.5 سانتی متر تشکیل دهید. کنار بگذارید.
روغن را در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سس را 3 دقیقه اضافه کنید تا شفاف شود. فلفل سبز و دانه رازیانه را به آن اضافه کنید ، سپس با نمک و فلفل آنرا فلفل کنید. روی حرارت متوسط و کم حرارت بپزید تا زمانی که سبزیجات حسابی حساس شوند و حدود 15 دقیقه شروع به کارامل شدن کنند. تابه را از روی حرارت بردارید.
در ضمن ، کباب را پیش گرم کنید. پخت و پز را تا زمانی که خوب انجام شود ، حدود 4 دقیقه در هر طرف بپزید. نان ها را روی کباب گرم کنید. یک عدد خلال را روی هر نان قرار دهید ، با مخلوط پیاز چاشنی بزنید ، سپس با یک برش بوکونسینی بالا بزنید. در صورت تمایل ، ممکن است همبرگر را دوباره روی کوره قرار دهید تا پنیر ذوب شود. از طرف دیگر ، شما می توانید پته ها را در یک قابلمه روی اجاق گاز بپزید.
مواد لازم شیرینی آجیلی:
1 فنجان گردو نصف
1 فنجان پکن نصف است
1 فنجان آجیل برزیل ، نصف شده است
1 قاشق چایخوری کره
1-1 / 2 فنجان شکر
1 فنجان کرم شلاق سنگین
1/2 فنجان شربت ذرت سبک
طرز تهیه شیرینی آجیلی:
گردو ، گردو و آجیل برزیل را به صورت یک لایه در یک ورقه پخت قرار دهید. پخت و پز در 350 درجه به مدت 4-8 دقیقه یا تا زمانی که برشته شده و قهوه ای طلایی شود ، یک بار هم بزنید. روی یک توری سیمی خنک کنید. خط 8 اینچ. تابه مربع با فویل؛ فویل را با کره چرب کنید و کنار بگذارید.
در یک قابلمه بزرگ سنگین ، شکر ، خامه و شربت ذرت را با هم ترکیب کنید. روی حرارت متوسط جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید. در آجیل های نان تست شده هم بزنید. کوک را بدون هم زدن ، تا زمانی که یک دماسنج آب نبات 238 درجه (مرحله توپ نرم) بخواند ، بپزید.
از روی حرارت بردارید. با قاشق چوبی هم بزنید تا خامه و غلیظ شود. به سرعت در تابه آماده پخش می شود. سرد. به مدت 8 ساعت یا یک شب روی یخچال و فریزر قرار دهید.
با استفاده از فویل ، آب نبات را از تابه بلند کنید. فویل را دور بیندازید. آب نبات ها را به صورت مربع برش دهید. در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
این گردوهای کاراملیزه شده را درون سالاد ، روی پاپ کورن یا مستقیم داخل دهان خود قرار دهید. بحران بحران من این روش آسان ساختن آجیل های شیرینی را که همه چیز به یکباره در تابه می رود ، دوست دارم. روش های دیگر من سعی کرده ام به جای پوشش حتی بیشتر روی سطح آجیل ، بر روی آجیل قرار دهم. همچنین در همان زمان آجیل ها را برشته می کند ، بنابراین لازم نیست آنها را از قبل نان تست کنید ، سپس آنها را دوباره به قابلمه اضافه کنید تا پوشش داده شود ، بل ، بلا. چه کسی به مراحل اضافی احتیاج دارد؟ حدود 5 دقیقه روی اجاق گاز و 5 دقیقه برای خنک شدن لازم است. P.S. این دستور غذا به راحتی قابل دو برابر شدن است.
مواد لازم برای گردوی شیرین:
1 فنجان گردو / نیم گردو نیز می توانید از این دستور العمل برای شیرینی های شیرین استفاده کنید
1/4 فنجان قند گرانول سفید (قند درشت نیست)
1 قاشق غذاخوری کره بدون روغن
طرز تهیه گردوی شیرین:
یک قابلمه نچسب متوسط را روی حرارت متوسط گرم کنید ، 1 فنجان گردو ، 1/4 فنجان شکر گرانول و 1 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید.
به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید ، غالباً هم بزنید تا مخلوط شما نسوزد (مخصوصاً تا انتها). وقتی مخلوط شکر شروع به ذوب کرد ، مرتباً هم بزنید تا تمام شکر ذوب شود و آجیل ها پوشانده شوند.
بلافاصله روی یک ورق کاغذ перга منتقل کنید و آجیل را فوراً جدا کنید. استفاده از دو اسپاتول باعث می شود این کار سریعتر انجام شود. شما نمی خواهید به آجیل ها فرصتی بدهید تا به یک مایه خیر و خوشمزه غیرقابل تفکیک تبدیل شوند ، مگر اینکه شما تنها شخصی باشید که از پنجه لذت می برد ؛). به طور جدی ، از زمان پوشاندن آجیل به سرعت حرکت کنید تا زمانی که روی کاغذ перга جدا شوند.
پس از سخت شدن روکش (5-7 دقیقه) ، می توانید آنها را به یک کاسه منتقل کنید و لذت ببرید!
سوپ سبزیجات خانگی آسان
این دستور العمل سوپ سبزیجات دلچسب ، سالم ، تهیه شده و دارای طعم فوق العاده است. این هم موقع استفاده از مایع گیاهی وگان از آنجا که سبزیجات از نظر فصلی متفاوت هستند ، احساس راحتی کنید که برای سبزیجات ذکر شده در زیر سبزیجات مختلفی اضافه کنید. به عنوان مثال کلاله یا اسفناج یک جایگزین عالی برای کلم است.
حدود 8 فنجان سوپ یا 4 تا 6 وعده غذایی تهیه می کند
مواد لازم سوپ سبزیجات خانگی:
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 فنجان پیاز خرد شده (1 متوسط)
1/2/2 فنجان هویج خرد شده (3 تا 4 هویج)
1 1/2 فنجان کرفس خرد شده (2 تا 3 ساقه)
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
4 قاشق چایخوری سیر خرد شده (4 میخک)
3/4 قاشق چای خوری دانه رازیانه زمین
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
1/2 قاشق چایخوری نمک دریایی خوب ، به علاوه بیشتر برای طعم دادن
1/4 قاشق چایخوری پوسته های فلفل قرمز خرد شده
1 (15 اونس) می تواند گوجه فرنگی را با مایع خود خرد کند
6 فنجان سهام یا آبگوشت ، آبگوشت و سبزیجات فوق العاده رضایت بخش ما یا موجودی مرغ خانگی را ببینید
2 فنجان سیب زمینی خرد شده (2 متوسط)
2 فنجان پخته شده کلم خرد شده یا خرد شده
2 برگ خلیج 1 لیوان نخود فرنگی منجمد
1/2 قاشق چایخوری سرکه سیب یا آب لیمو تازه
طرز تهیه سوپ سبزیجات خانگی:
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک گلدان انبار یا اجاق هلندی روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ، هویج ، کرفس و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. طبخ کنید ، اغلب هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند و پیازها شفاف شوند. 8 تا 10 دقیقه.
سیر ، رازیانه ، فلفل سیاه ، 1/2 قاشق چایخوری نمک و تکه های فلفل قرمز را اضافه کنید. کوک ، در حالی که هم بزنید ، برای یک دقیقه.
داخل گوجه فرنگی کنسرو شده و آب میوه های آنها و همچنین موجودی / مایع بریزید.
سیب زمینی ، کلم و برگهای خلیج را اضافه کنید. گرما را تا متوسط زیاد کنید و سوپ را به جوش بیاورید. گلدان را بطور جزئی با درب آن بپوشانید ، و سپس حرارت را کم کنید تا یک سیم کشی کم بماند.
به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها و سایر سبزیجات حساس شوند ، بجوش و خروش آمیزید. نخود فرنگی یخ زده را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بپزید.
گلدان را از روی حرارت برداشته و برگهای خلیج را جدا کنید. در سرکه سرو (یا آب لیمو) و قاشق غذاخوری باقی مانده روغن زیتون هم بزنید. با نمک ، فلفل یا سرکه بیشتر طعم و مزه کنید. خدمت.
گوجه فرنگی تازه: حدود 1 پیمانه (5 تا 6 گوجه فرنگی) را برای یک قوطی 15 عیار گوجه فرنگی خرد شده جایگزین کنید.
سوپ مانده را تا 3 روز در یخچال و حداکثر یک ماه در فریزر نگهداری کنید.
مواد لازم کاپ کیک شکلاتی:
4/4 فنجان (95 گرم) آرد همه منظوره (قاشق و تراز)
1/2 فنجان (45 گرم) پودر کاکائو طبیعی غلیظ شده
پودر بیکینگ 3/4 قاشق چایخوری
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/4 قاشق چای خوری نمک
2 تخم بزرگ ، در دمای اتاق *
1/2 فنجان (100 گرم) شکر گرانول
1/2 فنجان (100 گرم) بسته بندی قند قهوه ای روشن
1/3 فنجان (80 میلی لیتر) روغن نباتی یا کلزا (یا روغن نارگیل ذوب شده)
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
1/2 لیوان (120 میلی لیتر) کره ، در دمای اتاق
سرمازدگی: کره کره شکلات یا هر یک از این یخبندان ها
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی:
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک تابه مافین 12 فنجان را با آسترهای کیک خط بزنید. یک تابه دوم را با 2 آستر خط بزنید - این دستور غذا حدود 14 کیک درست می کند. کنار بگذارید.
آرد ، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ قرار دهید تا کاملاً ترکیب شود. کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط ، تخم مرغ ها ، شکر دانه ای ، شکر قهوه ای ، روغن و وانیل را با هم صاف کنید تا کاملاً صاف شوند. نیمی از مواد مرطوب را درون مواد خشک بریزید. سپس نیمی از کره. برای چند ثانیه به آرامی جوش بزنید. با مواد مرطوب باقی مانده و کره آن را تکرار کنید. هم بزنید تا * فقط * ترکیب شود. بیش از حد اضافه نکنید خمیر نازک خواهد بود.
خمیر را در آسترها ریخته یا قاشق بریزید. برای پرهیز از ریختن پهلوها یا غرق شدن ، فقط نیمه خود را پر کنید (این ضروری است! فقط در نیمه راه!) پخت را به مدت 18 تا 21 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز تمیز شود بیرون بیاورد. بگذارید قبل از سرمازدگی کاملاً خنک شود.
کاپ کیک های یخ زده هر چند که دوست دارید. من از نوک لوله کشی Wilton 1M برای این کیک های تصویری استفاده کردم. در صورت تمایل با آبپاش ها را بزنید. باقی مانده ها را تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
کیک یزدی طعم و عطر ویژه ای دارد و علاوه بر ایران در کشورهای دیگر مشابه این کیک تحت عنوان کاپ کیک پخته می شود.
آرد سفید: دو فنجان
کره: ۱۰۰ گرم
وانیل: نصف قاشق چای خوری
شکر: یک فنجان
تخم مرغ: چهار عدد
بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری سرخالی
شیر: یک فنجان
جوش شیرین: یک قاشق چای خوری سرخالی
مواد ذرت مکزیکی:
نمک درشت
4 فنجان ذرت دانه شده (بلال دانه شده)
1/4 فنجان سس مایونز
2 فنجان پنیر پیتزای رنده شده
آویشن به میزان لازم
فلفل هندی به میزان لازم
در صورت تمای لمی توانید از قارچ خرد شده و کالباس خرد شده نیز استفاده کنید.
طرز تهیه ذرت مکزیکی:
مرحله 1
یک قابلمه بزرگ آب شور را به جوش بیاورید تا حرارت زیاد شود. ذرت را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود ، حدود 5 دقیقه.
پس از اینکه ذرت ها پخته شدند، آن را در یک سبد بریزید تا آب ذرت برود.
گام 2
پس از اینکه ذرت پخته شده نمک، آویشن و فلفل هندی را اضافه نمایید و 5 دقیقه قبل از اینکه ذرت مکزیکی را از روی حرارت بردارید، پنیر پیتزا را اضافه کنید و هم بزنید و در پایان قبل از سرو کردن سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید.
مواد لازم ترتیلای آرد خانگی:
4 فنجان آرد همه منظوره
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ
2 قاشق غذاخوری شیر
1 1/2 فنجان آب
1 ساعت
طرز تهیه ترتیلای آرد خانگی:
آرد ، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه مخلوط کنید. درون انگشتان را با انگشتان خود مخلوط کنید تا آرد شبیه آرد ذرت شود. آب را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. روی یک سطح ملایم آرد قرار داده و چند دقیقه ورز دهید تا صاف و الاستیک شود. خمیر را به 24 قطعه مساوی تقسیم کرده و هر قطعه را درون یک توپ بچرخانید.
یک ماهی بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید. از یک پین نورد به خوبی آرد استفاده کنید تا یک توپ خمیر را درون یک تورسیل باریک و گرد بچرخید. داخل قابلمه داغ قرار دهید و تا حباب و طلایی بپزید. تلنگر و پخت و پز را تا طلایی آن طرف ادامه دهید. تورسیلای پخته شده را درون یک تورتیلا گرمتر قرار دهید. چرخاندن و پختن خمیر باقیمانده را ادامه دهید.
مواد لازم جهت تهیه اسپاگتی با اسفناج:
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 میخک سیر ، خرد شده
16 گرم اسفناج کودک تازه ، شسته شده
نمک و فلفل برای چشیدن
1 پوند اسپاگتی
½ فنجان رنده شده پنیر پارمسان یا Pecorino Romano ، به علاوه بیشتر برای سرو
طرز تهیه اسپاگتی با اسفناج:
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ و روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود اما کاملاً قهوه ای نباشد.
اسفناج و سس را با سیر اضافه کنید تا پژمرده شود. فصل را با نمک و فلفل ، از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
ماکارونی را طبق دستورالعمل پکیج بپزید قبل از کشیدن یک فنجان آب ماکارونی را رزرو کنید. تخلیه کنید و کنار بگذارید.
مخلوط اسفناج و سیر را با پنیر و نیمی از آب ماکارونی به یک پردازنده مواد غذایی یا مخلوط کن اضافه کنید. پوره تا زمانی که سس را تشکیل دهد (در صورت نیاز آب ماکارونی بیشتری اضافه کنید).
سس را دوباره به قابلمه اضافه کنید تا ترکیب شود و از روی حرارت بیفتد ، در صورت نیاز دوباره آب ماکارونی بیشتری اضافه کنید.
پس از گرم شدن ، در صورت لزوم با نمک و فلفل بیشتری چاشنی بزنید. سرو شده را با پنیر رنده شده اضافی سرو کنید.
سریع با سیر کار کنید. سیر به راحتی می سوزد ، خصوصاً هنگام خرد شدن یا برش. در صورت نگرانی از سوختن آن ، کمی آب را مفید نگه دارید و یک قاشق یا دو قاشق غذاخوری را قبل از اضافه کردن اسفناج به قابلمه اضافه کنید.
برای پوره کردن سس ، از یک پردازنده مواد غذایی استفاده می کنم ، اما اگر قبل از مخلوط کردن آب ماکارونی را اضافه کنید ، مخلوط کن نیز کار می کند.
من از اسفناج تازه استفاده می کنم ، اما اگر خیلی آب آن را ذوب کرده و آن را فشار داد ، منجمد نیز کار می کند.
