گندم کامل خریداری نمایید و تمیز بشویید و در ظرفی بریزید و آب سرد روی آن بریزید.
بطوریکه سه انگشت بالای گندم، آب قرار بگیرد.
دو روز اجازه دهید تا گندم در آب بماند، در مدت دو روز چندین بار آب گندم را تعویض نمایید.
وقتی قسمت نوک گندم ها سفید رنگ شدند، دستمال نخی نازک یا پارچه تنظیفی در نظر بگیرید.
دستمال نازک را خیس کنید و دانه های گندم را در دستمال بریزید و دستمال را در یک ظرف قرار دهید.
خورش سبزیجات لبنانی ، کل غلات - ماخلوتا
مواد لازم:
1/2 فنجان لوبیای گاربانو (نخود)
1/2 لیوان لوبیا پینتو
1/2 فنجان دانه گندم *
1/4 لیوان عدس
1/4 فنجان برنج
1/4 فنجان بورغول (گندم ترک خورده)
1 سر سیب زمینی بزرگ برش داده شده در قطعات کوچک
2 پیاز بزرگ ریز خرد شده
3 قاشق غذاخوری روغن نارگیل (یا روغنهای دیگر) برای سرخ کردن **
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/2 قاشق چایخوری نمک
روش تهیه
گندم ، لوبیا پینتو و لوبیا گاربانو را در یک ظرف آب جداگانه در طول شب خیس کنید. حتما مقدار زیادی آب در ظروف داشته باشید زیرا ممکن است دانه ها به اندازه سه برابر یا حتی چهار برابر شوند. روز بعد درست قبل از پخت و پز ، آب را خالی کنید و لوبیا ها را کمی بشویید.
وقتی آماده پخت شوید ، ابتدا گندم را با 12 فنجان آب در قابلمه پخت و پز اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
سپس لوبیای گاربانو را اضافه کنید و بگذارید قابلمه 20 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشد.
سپس لوبیا پینتو را اضافه کنید و بگذارید قابلمه 20 دقیقه دیگر جوش بیاید. دلیل اینکه ما لوبیا را به صورت پیوسته اضافه می کنیم این است که گندم طولانی ترین زمان برای پخت و پز را می طلبد ، به دنبال آن لوبیا garbanzo و بعد از آن لوبیا pinto است. اما ممکن است زمان متفاوت باشد و در صورت پیرتر بودن لوبیا ممکن است افزایش یابد. لوبیا / دانه ها وقتی سفت می شوند ، پخته می شوند و نرم می شوند که می توانید با انگشتان آنها را خرد کنید.
در حالی که حبوبات در حال جوش است ، پیازها را خرد کرده و در 3-4 قاشق غذاخوری روغن نارگیل ** (یا روغنهای گیاهی دیگر) را به مدت حدود 20-30 دقیقه یا تا زمانی که آنها قهوه ای متوسط شوند (سرخ نکنید) آنها را سرخ کنید. هر زمان و هر زمان.
سپس پوست سیب زمینی را درون مکعب های کوچک حدود 1/2 اینچ خرد کنید.
برنج و عدس را بشویید و سپس آنها را صاف کنید.
بعد از اینکه لوبیا پینتو به مدت 20 دقیقه جوشانده شد ، برنج ، عدس ، پیاز ، سیب زمینی خرد شده ، روغن زیتون و 1/2 قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه بجوشد و در حین هم زدن هم بزنید.
طرز تهیه جوجه کباب لبنانی:
2 پوند سینه مرغ بدون پوست ، برش به مکعب / تکه های کاباب
1 فنجان آب لیمو تازه فشرده
یک لایه کوچک لیمو را با پوست جدا کنید (اختیاری است ، زیاد آن را قرار ندهید)
15 میخک سیر ، خرد شده
6 قاشق غذاخوری ماست ساده (ماست یونانی)
6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز (سرکه سیب)
1.5 تا 2 قاشق چایخوری فلفل سفید زمین
⅓ قاشق چایخوری ادویه زنجبیل
½ قاشق چای خوری آویشن زمینی ، یا گیاه سنگ ریزه
⅓ قاشق چایخوری پاپریکا
1+ قاشق چایخوری نمک (یا به مزه)
½ تا 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
رب سیر لبنانی (دستورالعمل ما را در اینجا مشاهده کنید) که سرو می شود
دستورالعمل ها
هنگام مالیدن مرغ ، همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید
در یک ظرف قرار دهید ، بپوشانید و بگذارید حداقل 4 ساعت در یخچال استراحت کند
درست قبل از کباب کردن مرغ را خرد کنید
حداکثر 12-18 دقیقه روی حرارت متوسط کباب کنید
به محض اینکه آنها را از کوره جدا کنید ، آنها را در یک قابلمه بزرگ گرم قرار دهید ، درب آن را محکم تعویض کنید و بگذارید 8-10 دقیقه استراحت کند - این به مرغ مرطوب تر کمک می کند (این مرحله اختیاری است)
1 قاشق چایخوری خمیر سیر ما را به قطر یک نان پیتا بریزید ، مقداری ترشی خیار شور ، سیب زمینی سرخ شده سرخ شده ، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای (اختیاری) ، مرغ کباب شده مرغ خرد شده را اضافه کنید ، مانند یک بوریتو میل کنید و لذت ببرید. همچنین می توانید رول ساندویچ را به مدت 2-3 دقیقه درون یک فر یا کباب پز برشته کنید.
خمیر ساموسا
2 فنجان آرد همه منظوره (میدا) ، 260 گرم
1 قاشق چایخوری آویوین ، دانه هویج
1/4 قاشق چای خوری نمک
4 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری روغن ، 45 میلی لیتر + 5 میلی لیتر
آب ، برای خمیر خمیر ، حدود 6 قاشق غذاخوری
پر کردن ساموسا
3-4 سیب زمینی متوسط ، 500-550 گرم
2 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق چایخوری دانه زیره
1 قاشق چایخوری دانه رازیانه
2 قاشق چایخوری تخم گشنیز خرد شده
1 قاشق چایخوری زنجبیل ریز خرد شده
1 فلفل سبز ، خرد شده
1/4 قاشق چایخوری هینگ ، asafoetida
1/2 فنجان +2 قاشق غذاخوری نخود سبز ، من از نخود فرنگی سبز منجمد استفاده کردم که 10-15 دقیقه قبل از استفاده در آب گرم خیس کردم
1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
1/2 قاشق چایخوری گارم ماسالا
1/2 قاشق چایخوری آمچور ، پودر انبه خشک
1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز ، یا بیشتر به مزه اضافه کنید
3/4 قاشق چای خوری نمک یا طعم دار کنید
روغن ، برای سرخ کردن
دستورالعمل ها
خمیر ساموسا درست کنید
با تهیه خمیر سمبوسه شروع کنید. به یک کاسه بزرگ ، آرد ، آجوین (دانه های کروم) ، نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
روغن را اضافه کرده و سپس با انگشتان خود مخلوط کنید. آرد را با روغن مالیده تا روغن به خوبی در تمام آردها ترکیب شود. این کار را 3 تا 4 دقیقه انجام دهید ، شما نمی خواهید این مرحله را عجله کنید. پس از ترکیب ، مخلوط شبیه خرده نان است.
مقداری آرد را بین کف دست خود فشار دهید - باید شکلی شکل بگیرد (و نه خرد شود) - به معنای روغن کافی و کافی است.
اکنون ، کم کم کم آب اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک خمیر سفت شود. خمیر را بیش از حد کار نکنید و خمیر نرم را ورز ندهید. فقط باید جمع شود و یک خمیر سفت تشکیل دهد. من در اینجا حدود 6 قاشق غذاخوری آب استفاده کردم.
خمیر را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه استراحت کند. من معمولاً یک حوله کاغذی را در آب خیس می کنم و سپس تمام آب را بیرون می آورم و سپس خمیرم را با آن می پوشانم. در حالی که خمیر در حال استراحت است ، کار بر روی پر کردن را شروع کنید.
سیب زمینی را پر کنید
سیب زمینی ها را بجوشانید تا تمام شود. در صورت استفاده از اجاق گاز فشار بالای اجاق گاز یا در صورت استفاده از Instant Pot ، فشار بالا را 12 دقیقه با فشار طبیعی در سینی با 1 فنجان آب در زیر قابلمه سوت بزنید.
پوست را پوست بگیرید و سیب زمینی ها را با آنها مخلوط کنید. کنار بگذارید. 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. بعد از داغ شدن روغن ، دانه های زیره ، رازیانه و تخم گشنیز خرد شده را اضافه کنید.
بگذارید دانه ها چند ثانیه صاف شوند و سپس زنجبیل خرد شده ، فلفل سبز و حلقوی آن را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه بپزید.
سیب زمینی های آب پز و پوره و نخود سبز را به قابلمه اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید. من از ماسه سیب زمینی خود استفاده می کنم تا ادویه ها و چاشنی ها را به خوبی با سیب زمینی و نخود فرنگی ترکیب کنم.
پودر گشنیز ، گارما ماسالا ، آمچور ، پودر فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود. هنگامی که همه اینها به خوبی ترکیب شدند ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کمی خنک شود.
ساموسا را شکل داده و سرخ کنید
پس از استراحت خمیر ، سریع آن را ورز دهید. سپس خمیر را به 7 قسمت مساوی در هر 58-60 گرم تقسیم کنید.
کار روی یک تکه خمیر را شروع کنید ، توپ های خمیر باقیمانده را همیشه با یک پارچه مرطوب پوشانید و در غیر این صورت خمیر خشک شود.
یک توپ خمیر را به شکل دایره ای بیضی شکل ، به قطر حدود 6-7 اینچ بچرخانید و سپس آن را به دو قسمت برش دهید.
یک قسمت را بگیرید و آب را روی لبه / سمت راست بمالید. من معمولاً مقداری آرد را با آب مخلوط می کنم تا چسب خوبی ایجاد شود.
حالا دو انتهای لبه مستقیم را با هم جمع کرده و آنها را بچسبانید تا یک مخروط تشکیل شود. برای ایده بهتر ، تصاویر مرحله به مرحله را در بالا مشاهده کنید. انتهای اشاره شده را بچسبانید تا شکل کاملی برای مخروط ایجاد شود.
سمبوسه را با پر کردن سیب زمینی ، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری پر کنید. سمبوس ها را پر نکنید.
حالا مجدداً آب را در اطراف مخروط بمالید زیرا مجبورید آن را آب بندی کنید. یک طرف مقابل (طرف مقابل آن جایی که برای ایجاد مخروط فشار داده اید) را بچسبانید تا یک صفحه بسازید (به تصاویر مرحله به مرحله در بالا مراجعه کنید). سپس لبه ها را بچسبانید و سمبوسه را مهر کنید.
اکنون ساموزا شما آماده است. همین کار را با خمیر باقیمانده تکرار کنید. همیشه به یاد داشته باشید که سمبوسه های پر شده را در حین چرخیدن با یک پارچه مرطوب نگه دارید و سایرین را پر کنید. شما 14 ساموزا دریافت خواهید کرد.
حالا روغن را در یک کادای روی حرارت کم حرارت دهید. برای بررسی اینکه روغن آماده است ، یک تکه کوچک از خمیر را درون روغن ریخته. چند ثانیه طول می کشد تا به سطح خود برسید. یعنی روغن آماده است.
سموزاهای شکل را داخل روغن ریخته و کنار بگذارید.
روی حرارت کم سرخ کنید. بعد از گذشت حدود 10-12 دقیقه ، سمبوسه به رنگ قهوه ای سفت و روشن می شود. در این مرحله گرما را تا متوسط افزایش داده و سرخ کنید تا کاملاً قهوه ای شود.
کادای / ووک را بیش از حد خسته نکنید ، 4-5 سامواس را در یک زمان سرخ کنید. و از آنجا که ما روی حرارت کم سرخ می کنیم ، هر دسته حدود 20 دقیقه زمان خواهد برد.
پس از پایان سرخ کردن یک دسته ، دوباره حرارت را کم کنید و صبر کنید تا دمای روغن کاهش یابد و سپس دسته دوم را اضافه کنید.
از سمبوسه های داغ با دودکش سیلانترو یا چتری تامارینت شیرین لذت ببرید!
مواد لازم جهت تهیه چیپس سیب زمینی:
سیب زمینی - 1 بزرگ
نمک - 1 قاشق غذاخوری + به عنوان مورد نیاز برای چاشنی
روغن برای سرخ کردن
فلفل سیاه تازه - برای چاشنی
پودر فلفل قرمز - برای چاشنی
طرز تهیه چیپس سیب زمینی:
ابتدا یک سیب زمینی بزرگ را انتخاب کنید. سیب زمینی با سطح صاف و نزدیک به استوانه کار با آن آسان خواهد بود. پوست سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید.
یک کاسه را با آب پر کرده و برش سیب زمینی را در بالای کاسه آب قرار دهید. سیب زمینی را به طور کامل خرد کنید. اطمینان حاصل کنید که بلافاصله برش های سیب زمینی درون آب فرو می روند. این کار باعث جلوگیری از قهوه ای شدن سیب زمینی ها می شود.
تراشه های تراشه
بعد از اینکه قطعه سیب زمینی خرد شد ، برش های سیب زمینی را به مدت 2 یا 3 بار در آب بشویید تا آب تمیز شود. با این کار هرگونه نشاسته اضافی از سطح آن خارج می شود. حالا حدود یک قاشق غذاخوری نمک را به کاسه اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و برش های سیب زمینی را بگذارید تا در آب خیس شوند.
تراشه های تراشه
بعد از حدود 10-15 دقیقه ، برشهای سیب زمینی را از آب خارج کرده و بگذارید تا روی یک حوله آشپزخانه تمیز / دستمال کاغذی خشک شود. در ضمن روغن سرخ کردن برای سرخ کردن. پس از داغ شدن روغن ، شعله را به مقدار متوسط کم کنید و یک دسته از برشهای سیب زمینی را رها کنید. به طور مداوم برش های سیب زمینی را در روغن تفت دهید تا کمی طلایی و / یا ترد شوند. تراشه ها را از روغن جدا کنید و روغن اضافی آن را تخلیه کنید. قبل از اضافه کردن دسته بعدی برای سرخ کردن ، چند دقیقه صبر کنید ، مطمئن شوید که روغن دوباره داغ شده است.
چیپس سیب زمینی را مزه دار کنید و به هر طعم نمک اضافه کنید ، آنرا ریز کنید و از یک نسخه نمکی ساده لذت ببرید.
پودر فلفل قرمز را به تراشه ها اضافه کنید و آنرا برای نسخه فلفل دلمه ای بریزید.
فلفل سیاه تازه خرد شده را به تراشه ها اضافه کرده و برای یک نسخه فلفل دلمه ای آنرا تفت دهید.
در یک کانتینر هوایی یا کیسه قفل فشرده نگهداری کنید و لذت ببرید.
مواد اولیه تهیه شیرینی نخودچی بسیار ساده است و اگر آرد نخودچی، خاکه قند و هل و روغن در منزل دارید می توانید به راحتی برای تهیه شیرینی نخودچی اقدام نمایید.
آرد نخودچی با کیفیت و نرم: یک کیلو
پودر قند یا خاکه قند: نیم کیلو
هل کوبیده یا ساییده شده: یک قاشق چایخوری
کره یا روغن جامد: نیم کیلو
زعفران در صورت تمایل: به مقدار دلخواه
کنجد، پودر پسته، خلال بادام یا پسته: به مقدار دلخواه
دسر سه رنگ انار:
2 فنجان (473 میلی لیتر) خامه سنگین
2 فنجان (250 گرم) قند شیرینی پزی
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
12 اونس (340 گرم) پنیر خامه ای (یا 8oz معمولی ؛ مرحله 3 را ببینید)
پودر توت فرنگی ژلو 4 اونس (113 گرم)
3/4 فنجان (177 میلی لیتر) آب جوش
آب انار سرد 3/4 فنجان (177 میلی لیتر)
1 فنجان دانه انار
برای لایه برتر Jello:
پودر توت فرنگی ژلو 6 اونس (170 گرم)
1 فنجان (236 میلی لیتر) آب جوش
1 فنجان (236 میلی لیتر) آب انار سرد
دانه های انار اضافی ، برای جوشانده
طرز تهیه دسر سه رنگ انار:
با تهیه 9 فنجان شیشه یا پلاستیک برای موس شروع کنید. آنها را روی یک ورقه پخت صاف قرار دهید.
ژله را برای لایه میانی آماده کنید. 4 پودر ژله را با 3/4 لیوان آب جوش ترکیب کرده و هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود. آب انار سرد 3/4 فنجان را اضافه کرده و هم بزنید. داخل یخچال قرار دهید و بگذارید Jell تقریباً نصف راه باشد. باید مبهم باشد. هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید تا وقتی که در حد مناسب باشد. دستور العمل ویدیویی برای مرجع را ببینید. در مرحله آماده سازی ، دمای اتاق را جدا کرده و بگذارید در دمای اتاق بایستد.
خامه سنگین ، قند شیرینی و وانیل را درون یک کاسه میکسر قرار دهید. سرعت را تا زمانی که قله های نرم شکل بگیرد ، شلاق بزنید. به تدریج پنیر خامه ای را به تدریج اضافه کنید. ابتدا پنیر خامه ای را در دمای اتاق نرم کنید. اگر قادر به یافتن پنیر خامه ای WHIPPED نیستید ، قبل از تهیه کرم شلاق خود ، 8 عدد پنیر خامه ای معمولی را با سرعت زیاد تا نور و کرکی بزنید.
مخلوط کرم را به نصف تقسیم کنید. یک نصف را درون یک کیسه شیرینی بزرگ قرار دهید و مقادیر مساوی را درون هر لیوان لوله کنید. از یک قاشق برای پخش کردن کرم به لبه ها استفاده کنید و یک لایه یکدست تشکیل دهید.
نیمه باقی مانده را در کاسه میکسر خود نگه دارید. ژله را داخل کرم آماده کرده و با سرعت زیاد ضرب و شتم بزنید تا خوب ترکیب شود. ضلع ها را در قسمت های پایین کاسه غالباً بچسبانید تا همه کرم در آن گنجانده شود. در 1 فنجان تخم انار را با یک اسپاتول هم بزنید.
از یک قاشق بزرگ استفاده کنید یا مخلوط را درون یک کیک شیرینی منتقل کنید و مخلوط آماده شده ژلو را روی لایه اول بریزید. فنجان ها را درون یخچال منتقل کنید و بگذارید 1 ساعت تنظیم شود.
بعد از یک ساعت ، آخرین لایه را آماده کنید. یک بسته 6 عیار ژلو را با 1 فنجان آب جوش و 1 لیوان آب انار مخلوط کنید. بگذارید Jello قبل از استفاده کاملاً در دمای اتاق خنک شود.
ژله خنک شده را روی موس بریزید تا آخرین لایه تشکیل شود. فنجان های دسر را داخل یخچال منتقل کنید و بگذارید لایه ها کاملاً تنظیم شوند. حداقل چند ساعت اما ترجیحاً یک شبه. در صورت تمایل می توانید تاپ ها را با دانه های بیشتری تزئین کنید.
مواد لازم مرغ سوخاری طعم دار شده:
2 مرغ کامل ارگانیک با برد آزاد
روغن گیاهی مورد نظر ، برای سرخ کردن مرغ
6 فنجان آرد همه منظوره
5 قاشق غذاخوری نمک
4 قاشق غذاخوری فلفل سیاه را خرد کنید
2 قاشق غذاخوری پودر سیر
1 قاشق غذاخوری پودر پیاز
2 قاشق چایخوری فلفل کاین
2 فنجان کره
طرز تهیه مرغ سوخاری طعم دار شده:
کل مرغ ها را به 4 سینه ، 4 ران ، 4 پا و 4 بال برش داده و کنار بگذارید.
روغن خود را ، یا در یک تابه سنگین روی اجاق گاز یا در فر عمیق ، گرم کنید تا 325 درجه فارنهایت.
در یک کاسه بزرگ آرد ، نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، پودر پیاز و فلفل کاین را با هم مخلوط کنید تا کاملاً مخلوط شوند. کنار بگذارید.
کره ماکارونی را به اندازه کافی بزرگ در کاسه دیگری بریزید تا مرغ در آبغوره غوطه ور شود.
ایستگاه لایروبی خود را آماده کنید. مرغ خود را در یک کاسه قرار دهید. در کنار آن ، کاسه ماست و بعد آن مخلوط خشک شماست.
سینه های خود را بگیرید ، آنها را به آرامی با مخلوط آرد خود گرد و غبار کنید ، سپس آنها را در مایع خمیر شیرین آغشته کنید تا پوشیده شوند و سپس آنها را در مخلوط آرد قرار دهید.
سینه هایی را که در مخلوط آرد قرار دارند بگیرید و به صورت تهاجمی مخلوط آرد را درون مرغ مرطوب فشار دهید. اطمینان حاصل کنید که مرغ کاملاً کاملاً روکش شده است ، یا به پوسته پوسته و شکاف موردنظر خود دست نخواهید یافت. سینه ها را به آرامی در روغن داغ خود قرار دهید.
بعد ، مراحل لایروبی را با سایر قطعات مرغ خود به این ترتیب تکرار کنید: ران ، پا و سپس بال.
وقتی آخرین بال را درون سرخ کن قرار می دهید ، باید 16 تکه مرغ را در روغن قرار دهید. یک تایمر به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید.
بعد از 15 دقیقه دماسنج کاوشگر را انجام داده و دمای پستان را بررسی کنید. اگر 180 درجه فارنهایت بخواند ، تمام مرغ شما انجام می شود. (به خاطر داشته باشید که بعد از خارج کردن از سرخ کن ، آن را به طبخ خود ادامه می دهد.)
مرغ را از روغن جدا کرده و بگذارید 5 دقیقه آب بماند. بگذارید 10 دقیقه قبل از خدمت خنک شود.
مواد لازم جهت تهیه سس خردل و پیاز:
1فنجان ماست ، ساده ، 2٪ 260 گرم
2 قاشق غذاخوری آب لیمو ، لیمو 3/4 تازه فشرده
1 قاشق غذاخوری خردل دیژون 5 گرم
2 قاشق غذاخوری پیاز ، تازه ، خرد شده 6 گرم
1 نمک نمک [اختیاری] 0.2 گرم
فلفل دلمه ای برای طعم دادن [اختیاری]
سس سالاد خردل و پیاز:
ماست ، آب لیمو و خردل دیژون را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
خرد شده های تازه خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
برای مخلوط کردن طعمها حداقل 1 ساعت حداقل بپوشانید و یخچال و فریزر کنید.
مواد لازم سوپ حبوبات و آب مرغ:
1 قاشق غذاخوری روغن کلزا 15 میلی لیتر
1 پیاز ، ریز خرد شده 200 گرم
2 سیر میخک ، فشرده یا چرخ کرده
1 1/3 فنجان انواع توت ها 260 گرم
1 1/2 فنجان مخلوط حبوبات خشک 260 گرم
گوجه فرنگی کنسرو شده 3/4 لیوان (تکه ای) 200 گرم
2 فنجان آبگوشت مرغ 500 میلی لیتر
3 فنجان آب 750 میلی لیتر
1 نمک نمک [اختیاری] 0.2 گرم
فلفل دلمه ای برای طعم دادن [اختیاری]
1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک 1 گرم
طرز تهیه سوپ حبوبات و آب مرغ:
اگر نمی توانید یک مخلوط حبوبات خشک را در فروشگاه مواد غذایی خود بچینید ، می توانید با مخلوط کردن 50٪ عدس نارنجی با 50٪ نخود خرد شده ، یکی را تهیه کنید.
روش
مخلوط حبوبات را بشویید و ریخته و هجی کنید ، سپس کنار بگذارید.
سبزیجات را آماده کنید: پیاز را ریز خرد کنید و خرد کنید یا سیر را فشار دهید.
در قابلمه ، پیاز و سیر را در روغن روی حرارت متوسط عرق کنید تا زمانی که نرم شود ، حدود 4 دقیقه. مخلوط حبوبات را اضافه کرده و هجی کنید. گوجه فرنگی ، آب گوجه فرنگی ، آب ، و پونه کوهی را اضافه کنید.
به جوش بیاورید ، حرارت را کاهش دهید ، روی آن را بپوشانید و بجوشانید و حدود 35 دقیقه یا تا زمانی که حبوبات و حبوبات پخته شوند ، بپزید. اگر سوپ خیلی ضخیم باشد ، ممکن است با مقداری آبگوشت یا آب آن رقیق شود. چاشنی ها را تنظیم کرده و سرو کنید.
