طرز تهیه ماکارونی رشته ای با گوجه فرنگی

مواد لازم ماکارونی رشته ای با گوجه فرنگی:

بسته بندی 1 (8 اونس) ماکارونی رشته ای
گوجه فرنگی 2 پوندی
4 حبه سیر خرد شده
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه
¼ فنجان پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه ماکارونی رشته ای:
 مرحله 1
گوجه فرنگی ها را در یک کتری قرار دهید ، و آنها را با آب سرد بپوشانید. بگذارید تا فقط جوش بیاید. آب را بریزید و دوباره با آب سرد بپوشانید. پوست کندن. به تکه های کوچک برش بزن.

 گام 2
ماکارونی ها را در گلدان بزرگی از آب نمک جوش نمک بپزید تا زمانی که آل دندون شود.

 مرحله 3
در یک ماهیتابه یا تابه بزرگ ، سیر را به اندازه کافی روغن زیتون تفت دهید تا کف ظرف را بپوشاند. سیر فقط باید مات شود ، نه قهوه ای. رب گوجه فرنگی را هم بزنید. بلافاصله گوجه فرنگی و نمک و فلفل را هم بزنید. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا ماکارونی آماده شود. ریحان را اضافه کنید.

 مرحله 4
ماکارونی را آبکش کنید ، اما در آب سرد آبکشی نکنید. با چند قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و سپس داخل سس مخلوط کنید. حرارت را تا حد امکان کم کنید. هنگامی که آماده سرو شد ، حدود 10 دقیقه گرم ، بدون گرم نگه دارید. تزئین سخاوتمندانه با پنیر پارمزان تازه.

 مرحله 5
واریاسیون ها: قارچ های ربع تازه را با سیر تفت دهید ، یا کدو سبز کدو تنبل را به همراه گوجه فرنگی اضافه کنید.

 

طرز تهیه اسموتی طالبی

چطور اسموتی طالبی درست کنیم؟+ طرز تهیه اسموتی طالبی با بستنی

طرز تهیه اسموتی طالبی با بستنی و تزیین اسموتی طالبی که یکی از نوشیدنی های خوشمزه تابستانی است را در بخش آشپزی ژولی پولی مشاهده نمایید.

اسموتی طالبی یکی از نوشیدنی های خوشمزه و گوارای تابستانی است که با طعم شیرین و خنکش جگرتان را حال می آورد.

آبمیوه معمولا با آبمیوه گیری تهیه می شود و به دلیل اینکه عصاره میوه است و هیچ بافتی ندارد برای افرادی که در هضم انواع نوشیدنی و مواد غذایی مشکل دارند گزینه ی مناسبی می باشد.

آبمیوه به طور مستقیم موجب جذب ویتامین های مفید به بدن می شود.

اسموتی جزو نوشیدنی های پرطرفدار است که از انواع میوه هایی همچون موز، توت فرنگی، طالبی و … با یخ و شکر تهیه می شود.

این نوشیدنی پوره مانند و سالم که شبیه به میلک شیک می باشد از برزیل به آمریکا راه یافت، بدین ترتیب و با گذشت زمان به یکی از دوست داشتنی ترین نوشیدنی ها در سراسر دنیا مبدل گردید.

مواد لازم اسموتی طالبی:

طالبی: یک عدد

بستنی ساده: ۵ قاشق غذاخوری

شیر سرد: یک پیمانه

یخ خرد شده: نصف پیمانه

شکر: در صورت تمایل

خامه: در صورت تمایل

 

طرز تهیه اسموتی طالبی

طرز تهیه سوپ قارچ در خانه

مواد لازم سوپ قارچ:
کره 90 گرم
2 پیاز متوسط ، تقریبا خرد شده
1 میخک سیر ، خرد شده
500 گرم قارچ ، ریز خرد شده (شاه بلوط یا قارچ دکمه ای به خوبی کار می کنند)
2 قاشق غذاخوری آرد ساده
1L سهام مرغ داغ
1 برگ برگ
4 قاشق غذاخوری خامه تک
جعفری کوچک برگ مسطح کوچک ، تقریباً خرد شده برای سرو (اختیاری)

طرز تهیه سوپ قارچ:
مرحله 1
کره را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و پیاز و سیر را بپزید تا نرم شود اما قهوه ای نباشد ، حدود 8-10 دقیقه.

گام 2
قارچ ها را اضافه کنید و بیش از 3 دقیقه دیگر روی حرارت زیاد بپزید تا نرم شوند. روی آرد بپاشید و هم بزنید تا ترکیب شود. در قابلمه مرغ بریزید ، مخلوط آن را به جوش بیاورید ، سپس برگ خلیج را اضافه کنید و برای 10 دقیقه دیگر بجوش بیاورید.

مرحله 3
برگ خلیج را برداشته و دور ریخته و سپس مخلوط قارچ را با استفاده از مخلوط کن دست مخلوط کرده و از روی حرارت و لکه بردارید تا یکدست شود. سوپ را به آرامی مجدداً گرم کرده و از طریق خامه هم بزنید (یا ، شما می توانید سوپ را در این مرحله منجمد کنید - به سادگی هنگام گرم کردن از طریق خامه هم بزنید). اگر دوست دارید ، روی جعفری پراکنده شوید و سرو کنید.

طرز تهیه سالاد مکزیکی+ چطور سالاد مکزیکی درست کنیم؟

اجزاء سالاد مکزیک:
5 اونس سبزی بهار مخلوط (یا هر سبزی که ترجیح می دهید)
1 آووکادو رسیده (پوست کنده و بریده شده)
نصف پیاز قرمز کوچک (پوست کنده و نازک خرد شده)
1 فنجان گوجه فرنگی گیلاس نصف شده
2/3 فنجان تقریباً خرد شده کمانترا تازه
1/3 فنجان فلفل
اختیاری: 1/2 فنجان نقاشی نقاشی دیواری سس یا پنیر خرد شده
مواد لازم برای تمیز کردن زیره:
3 قاشق غذاخوری روغن آووکادو یا روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه (یا سرکه شراب قرمز)
1/2 قاشق چایخوری نمک دریایی خوب
1/2 قاشق چایخوری زیره زمین
1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه خرد شده
1 سیر میخک کوچک (فشرده یا چرخ کرده (یا 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر))
دستورالعمل ها
برای تهیه پانسمان: همه مواد را با هم در یک ظرف (یا در یک کاسه سنگ تراشی) به هم بزنید تا ترکیب شود. بلافاصله یا در یخچال بسته شده تا حداکثر 3 روز از یخچال استفاده کنید.
برای تهیه سالاد: تمام مواد را در یک کاسه سالاد بزرگ ترکیب کنید ، با سس سالاد به طور یکنواخت آبکش کنید و تا زمانی که به طور یکنواخت ترکیب شود بریزید. فوراً خدمت کنید و لذت ببرید!

طرز تهیه مربای پوست پرتقال

مواد لازم مربای پوست پرتقال:

2 پرتقال
2 فنجان شکر دانه دار
آب 1/2 لیمو
مقداری دارچین

طرز تهیه مربای پوست پرتقال:

برای جدا کردن یک لایه نازک از پوست پرتقال از پرتقال ، از پوست سبزیجات استفاده کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز برای ژولین کردن پوست و ایجاد تکه های ملاقه. اگر قطعات پوست واقعاً طولانی هستند ، آنها را به نصف برش دهید تا طول آنها بیشتر از طول 2/1/2 اینچ نباشد.
حالا از چاقو استفاده کنید تا قسمت ضخیم و سفید ضخیم را از پرتقالهای واقعی جدا کنید و قسمتهای سفید را در سطل زباله بریزید. شما فقط می خواهید قسمت میوه ای نارنجی گوشتی را حفظ کنید. به دنبال خطوط رنگ سفید ضخیم در طول پرتقال باشید و در امتداد آن خطوط برش بزنید تا کل پرتقال ها را به برش های جداگانه تقسیم کنید. بعد از اینکه پرتقال ها را به برش ها بریدید ، هر قسمت از ساقه سفید ضخیم (هسته پرتقال) که ممکن است در داخل برش ها گیر کرده باشد ، دور بیندازید. موقت برش های نارنج را کنار بگذارید.
یک قابلمه متوسط ​​را با 2 فنجان آب پر کنید و روی حرارت زیاد جوش بیاورید. بعد از جوشیدن ، پوست پرتقال ژولین شده را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد گرم قرار دهید. آب را از قابلمه تخلیه کنید ، سپس ماهیتابه را دوباره با 2 فنجان آب پر کنید (پوست پرتقال را درون قابلمه نگه دارید). قابلمه را روی اجاق گاز روی حرارت زیاد قرار دهید و زمان سنج را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید (اشکالی ندارد که با شروع زمان شروع به جوش زدن نکردید). یک بار آخر ، آب را از قابلمه تخلیه کرده و سپس با 2 فنجان آب پر کنید ، روی حرارت زیاد قرار دهید و زمان را برای 10 دقیقه تنظیم کنید.
آب را از قابلمه تخلیه کنید و حالا ، تا پوست آن در قابلمه اضافه شود ، برش های پرتقال ، شکر ، آب لیمو و 2 فنجان آب را اضافه کنید. این مخلوط را روی حرارت زیاد جوش بیاورید. بعد از گذشت حدود 6 دقیقه ، محتوای گلدان باید جوش بیاید. گرما را تا متوسط ​​کم کنید تا مخلوط شود.
40 دقیقه دیگر مارمالاد را بپزید ، هر 3 تا 5 دقیقه یکبار هم بزنید. شما می خواهید آن را مرتباً هم بزنید تا از سرریز شدن محتویات درون قابلمه جلوگیری شود. بعد از 40 دقیقه ، مارمالاد باید ضخیم تر به نظر برسد ، اگرچه هنوز خنک نمی شود و یکبار سرد می شود. پرتقال به جای اینکه کاملاً شنا کند ، همانطور که در ابتدا وجود داشت ، در مایع غسل می کنند. مقدار فوم حباب موجود در قابلمه نیز بسیار کمتر خواهد بود. شما می توانید آمادگی آن را با ریختن مقداری مارمالاد بر روی صفحه ای که قبلاً برای خنک شدن در فریزر قرار داده بود ، آزمایش کنید. بشقاب آن را روی طرف خود بکشید و اگر مارمالاد کمی حرکت کرد اما در مسیرهای آن متوقف شد ، مارمالاد آماده است. اگر این کار ادامه پیدا کند ، احتمالاً مارمالاد به کمی طولانی تر احتیاج دارید (در 10 دقیقه دوباره آزمایش کنید).
وقتی مارمالاد آماده شد ، دارچین در زمین (اختیاری) را هم بزنید ، سپس مربا را درون یک شیشه بریزید و بگذارید تا دمای اتاق بر روی پیشخوان استراحت کند. درب را در بالا قرار داده و در یخچال سرد کنید - با خنک شدن بیشتر محکم می شود.

طرز تهیه مربای گردو+ چطور مربای گردو درست کنیم؟

مقادیر مناسب این مواد را انجام دهید:

1 1/2 پیمانه گردو تازه و سبز (بسته به اندازه) حدود 23-30
1 1/2 پیمانه شکر
3/4 لیوان آب
1-2 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق چای خوری دارچین
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل (یا 1/2 لیوان وانیلی)
4 میخک (یا 1 قاشق چایخوری) هل
1 پوند آهک ترشی (اختیاری - آن را ارمنی ها kir / gir نامیده می شود و کالاهای فروشی در مکزیک)
با این موارد شروع کنید: گردو سبز تازه (سیاه و سفید ، نه گردو انگلیسی)
با این موارد شروع کنید: گردو سبز تازه (سیاه و سفید ، نه گردو انگلیسی)

چگونه می توان گردو را از خراش تهیه کرد
1. گردو تازه پیدا کنید
این احتمالاً دشوارترین بخش روند خواهد بود. اگر خوش شانس هستید که درخت گردوی سیاه خود را دارید ، یا به یکی از آنها دسترسی دارید ، پس از سبز شدن آنها را ، بعضی اوقات در ماه ژوئن ، انتخاب کنید - هر چه زودتر بهتر. اندازه گردوی سبز باید بین یک زیتون بسیار بزرگ و یک تخم مرغ بسیار کوچک باشد. اگر قبل از ایجاد پوسته داخلی سخت برداشت می کنید ، باید بتوانید هرکدام را به راحتی برش دهید ، و داخل آن باید به رنگ سبز روشن و سفید باشد.

اگر به درخت گردو دسترسی ندارید ، به یک بازار کشاورز محلی بروید و یک ماده مغذی آجیل پیدا کنید. از آنها بخواهید که آیا می توانید برخی از گردوهای سبز خریداری کنید. احتمالاً مجبور خواهید بود سفارش ویژه ای تهیه کنید زیرا ممکن است آنها را در دست نداشته باشند. همچنین می توانید در بعضی از مزارع آجیل خود بخرید و ببینید که آیا می توانید درختان گردو را کمی زودتر از فصل معمولی آنها که بعداً در تابستان است برداشت کنید.

به عنوان یک راه حل نهایی ، سعی کنید با یک شرکت آجیل (مانند مات لسن مزارع در کالیفرنیا) که گردو سبز را به سفارش پستی می فروشد تماس بگیرید. باز هم ، زمان بندی مهم است: شما می خواهید گردوی سبز خود را در اواخر ماه مه یا خیلی اوایل ژوئن سفارش دهید. (توجه داشته باشید به نیمکره جنوبی: شما می خواهید گردوی خود را در ماه دسامبر انتخاب کنید.)

2. گردوی سبز خود را پوست گرفته و خیس کنید
برای مرحله بعدی به دستکش احتیاج دارید: دستکشهای آشپزخانه لاستیکی بسیار خوب هستند ، اگرچه دستکشهای لاتکس احتمالاً انعطاف پذیری و راحتی بیشتری را برای شما به ارمغان می آورد. گردو های سبز ، هنگامی که برش خورده اند ، یک مایع شفاف و بی رنگ را به بیرون درز می کنند که خیلی سریع قهوه ای تیره و قهوه ای رنگ را روشن می کند و باعث می شود انگشتان شما به گونه ای آغشته شود که چند هفته طول بکشد تا خستگی ناپذیر شود!

بنابراین ، دستکش خود را اهدا کنید و از پوست مخصوص سیب زمینی برای برطرف کردن پوست استفاده کنید. همچنین می توانید هر قسمت ساقه چوبی را نیز در انتهای آن قطع کنید.
گردو های پوست دار را در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید. شما همچنین ممکن است بخواهید گردوهای خود را حداقل در نیمه راه با یک چنگال خیس کنید ، اگرچه می توانید این کار را چند روز بعد از آنکه گردو های خود را مدتی خیس کرده اید نیز انجام دهید.
در این مرحله ، حتما گردو های پوست کنده شده خود را وزن کنید. این مهم در مرحله بعدی اهمیت خواهد داشت.
گردوهای خود را به مدت 9 روز در آب تازه و سرد خیس کنید و روزانه دو بار آب آن را تغییر دهید. آنها شناور می شوند ، اما می توانید با قرار دادن یک صفحه سرامیکی در بالای آنها ، آنها را در زیر آب غرق کنید. آب تا زمانی که آنها را شستشو می دهید ، از طلای به رنگ سبز به خود می گیرد. شستشو بسیار مهم است زیرا شما در واقع طعم تلخ طبیعی را در گردوغهای غیرمستقیم شستشو می دهید. شما همچنین متوجه خواهید شد که گردوها به آرامی تیره می شوند و از یک رنگ سبز روشن به سبز تیره به یک قهوه ای تیره ماهونگانی منتهی می شوند.
اگر می خواهید یک گردو محکم تر نگه دارید ، سپس در آبهای آهک (ترشی را که در آب سرد حل می شود) به مدت 5-8 روز منتقل کرده و خیس کنید و روزانه آب را تغییر دهید. آهک ترشی حاوی هیدروکسید کلسیم است ، که در مقادیر کمی ایمن است ، و باعث پکتین طبیعی موجود در گردو می شود و در نتیجه آن محکم تر (اما هنوز هم نرم) حفظ می شود.
هنوز هم می خواهید برای روز نهم در آب سرد معمولی خیس شوید.

طرز تهیه پاستا میلانو

چطور پاستا میلانو در خانه درست کنیم؟+ روش درست کردن پاستا میلانو

طرز تهیه پاستا میلانو:

ابتدا سینه های مرغ را مزه دار کرده و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

سپس در یک تابه روغن زیتون می ریزیم و هر دو سینه ی مرغ را داخل آن قرار می دهیم تا سرخ شوند.

بعد از سرخ شدن و تغییر رنگ مرغ ها، اجازه بدید تا سرد شوند.

در هنگام سرد شدن سینه ها را به صورت خطی برش دهید.

حال پاستاها را پخته و آبکش کنید، حواستان باشد پس از پخت آب روی آن ها نریزید.

دوباره زیر تابه را روشن کنید، کره، سیر، گوجه، ریحان، خامه، نمک و فلفل را به ترتیبت داخل آن ریخته و مخلوط کنید.

از این ترکیب یک سس بدست می آید، حال باید پاستا را به آن اضافه کنید و بگذارید تا مخلوط بدست آمده به خوبی غلیظ شود.

پاستا را به داخل ظرف منتقل کنید و با باقی مانده ی ریحان و پنیر پارمیزان به فرمت دلخواهتان تزئین کنید.

 

مواد لازم پاستا میلانو

طرز تهیه کیک قهوه+ چطور کیک با قهوه درست کنیم؟

مواد لازم کیک قهوه:
170 گرم شکر کاستور
170 گرم کره

 یا مارگارین ، به علاوه اضافی برای گریس
3 تخم بزرگ
170 گرم آرد خودراننده
1 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ

1 قاشق غذاخوری قهوه فوری (اگر دوست دارید قوی باشد) اضافه کنید در 1 قاشق غذاخوری آب داغ حل شده
برای یخ زدن
شکر یخ 225 گرم
100 گرم کره

 یا مارگارین
1 قاشق غذاخوری قهوه فوری در 1 قاشق غذاخوری آب داغ حل شده است
مربای توت فرنگی (اختیاری)
گردو یا گیلاس ، برای تزئین (اختیاری)

طرز تهیه کیک قهوه:
اجاق گاز بخاری 160 درجه / 140C فن / گاز 3. خط و گریس قلع ساندویچ 2 x 18cm. شکر و کره را به یک کاسه اضافه کرده و صاف کنید تا خیلی کرک و کم رنگ شود.

تخم مرغ ها را با یک چنگال در لیوان حلقه زده و سپس هر بار به تدریج آنها را با 1 قاشق غذاخوری آرد به مخلوط اضافه کنید. (اطمینان حاصل کنید که از تمام آردها استفاده نمی کنید.) وقتی تخم مرغ ها کاملاً با هم مخلوط شدند ، بقیه آرد و پودر بیکینگ را اضافه کنید و آنرا به آرامی بچسبانید.

قهوه حل شده را به مخلوط اضافه کنید ، هنوز هم تاشو. داخل قلع ساندویچ ها تقسیم کرده و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا بلند و محکم شود و یک سیخ کش که داخل وسط قرار دارد تمیز شود. بگذارید 5 دقیقه در قلع خنک شود و سپس روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود. در این مرحله می توان یخ زد.

ضمناً با ضرب و شتم شکر یخ زده با کره ، شکر و تخم مرغ را درست کنید تا سبک و کرک شود ، سپس قهوه حل شده را اضافه کنید. سپس ویس را بپوشانید و یک طرف آن را بگذارید تا آماده کیک یخ شود.

بعد از اینکه اسفنج ها کاملاً خنک شدند ، نیمی از بستنی را در کف یکی پخش کنید (در حدود نیمی از آن را بگذارید) و در صورت استفاده مربای توت فرنگی را در قسمت پایین آن پخش کنید. ساندویچ کنار هم ، بستنی باقی مانده را در بالا پخش کنید. اگر ترجیح می دهید با گردو یا گیلاس تزئین کنید.

طرز تهیه لازانیا با ماهی+ چطور لازانیا با ماهی درست کنیم؟

مواد لازم لازانیا با ماهی:

500 گرم فیله ماهی
600 میلی لیتر شیر بدون چربی
1 جوانه آویشن تازه
1 برگ برگ
50 گرم کره
50 گرم آرد
200 گرم پنیر متوسط ​​چربی
300 گرم ماکارونی لازانیا
200 گرم هویج ، ریز خرد شده
75 گرم اسفناج کودک
1 عدد نمک

طرز تهیه لازانیا با ماهی:
1
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد / علامت گاز 4 گرم کنید
2
ماهی ها را با شیر ، آویشن و برگ خلیج به ماهی تابه اضافه کنید. تا یک سحر ملایم به آن برسید و به مدت 2 دقیقه پخت و پز را ادامه دهید
500 گرم فیله تخم مرغ یا کاد ، پوست و دونفره
600 میلی لیتر شیر بدون چربی
1 جوانه آویشن تازه
1 برگ برگ
3
از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بماند. بگذارید خنک شود
4
شیر را از طریق یک الک و ذخیره عبور دهید و آویشن و برگ آن را دور بریزید

5
برای تهیه یک سس بیچمیل ، یک قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید ، کره را ذوب کرده و به سرعت در آرد هم بزنید. به مدت 2 دقیقه هم بزنید و بپزید
50 گرم کره
50 گرم آرد
6
به تدریج شیر محفوظ را اضافه کنید ، سس را به جوش ملایم بیاورید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا یکدست شود مانند یک قوام کاملاً صاف. یک پنبه نمک و 150 گرم پنیر رنده شده اضافه کنید
150 گرم پنیر متوسط ​​چربی
1 عدد نمک
7
مقداری از سس را درون یک ظرف بزرگ ضد فر بریزید ، ورق های لازانیا را به اندازه کافی برای پوشاندن اضافه کنید - اجازه ندهید که آنها همپوشانی داشته باشند
200 گرم ماکارونی لازانیا
8
مقدار بیشتری از سس را اضافه کرده و سپس مقداری از ماهی را در بالا به همراه مقداری اسفناج و هویج بریزید
200 گرم هویج ، ریز خرد شده
75 گرم اسفناج کودک
9
لایه بعدی ورق های لازانیا را به پایین قرار دهید و تکرار کنید تا 3 لایه ماکارونی ، سس و ماهی وجود نداشته باشد - لازانیا باید لایه بالایی باشد
10
آخرین لایه لازانیا را با دستان خود فشار دهید - بنابراین سس بیچمیل به طور مساوی در سراسر پخش می شود. بالا با باقی مانده پنیر رنده شده
50 گرم پنیر متوسط ​​چربی
11
حدود 25 دقیقه در فر بپزید ، یا تا زمانی که لازانیا داغ شود و تاپس پنیر قهوه ای طلایی شود. بلافاصله خدمت کنید

 

طرز تهیه لازانیا با قارچ

چطور لازانیا با قارچ در خانه درست کنیم؟+ طرز تهیه لازانیا با قارچ

مواد لازم لازانیا با قارچ:
1 اونس در حدود 1 فنجان قارچهای بز گوشت خوک یا شیشایک خشک
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده باکره
2 عدد پیاز یا 1 پیاز کوچک ، ریز خرد شده
2 تا 3 میخک سیر ، چرخ کرده
1 پوند قارچ کرمینی ، خرد شده
 نمک
½ شراب قرمز میوه ای میوه ، مانند Côtes du Rhône یا Syrah
1 قاشق چایخوری برگهای آویشن تازه
 فلفل دلمه ای تازه
برای BÉCHAMEL
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باکره اضافی
2 قاشق غذا خوری خردل یا پیاز خرد شده
2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره را الک کنید
2 فنجان شیر (ممکن است از شیر کم چرب استفاده کند)
 نمک
 فلفل دلمه ای تازه
برای لازانیا
no رشته فرنگی لازانیا بدون جوش پوند
4 عدد پنیر پارمزان ، 1 فنجان رنده شده
 چند برگ مریم گلی تازه (اختیاری)

طرز تهیه لازانیا با قارچ:

قارچهای خشک شده را در یک لیوان اندازه گیری شیشه ای قرار دهید و 2 فنجان آب جوش را روی آنها بریزید. بگذارید 30 دقیقه خیس شود ، در حالی که مواد دیگر را آماده می کنید. یک صاف کننده را روی یک کاسه قرار دهید ، آنرا با حوله های پارچه ای یا حوله ای کاغذی بچینید و قارچ ها را تخلیه کنید. قارچ ها را روی همزن فشار دهید تا تمام آب میوه های طعم دهنده خارج شود. در صورت استفاده از shititakes ، ساقه ها را جدا کرده و دور بیندازید. سپس قارچ ها را ، به دور از کاسه ، با مایع خیساندن شستشو دهید ، تا زمانی که آنها ماسه ای نباشند. خشک کنید و کنار بگذارید. درشت خرد کنید. 1 لیوان مایع خیساندن را اندازه بگیرید و کنار بگذارید.
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ظرف بزرگ و سنگین روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و صدف یا پیاز را اضافه کنید. طبخ ، هم بزنید اغلب ، تا زمانی که مناقصه ، 3 تا 5 دقیقه. سیرها را اضافه کنید ، حدود 30 ثانیه با هم بزنید ، سپس قارچ و نمک تازه و بازسازی شده را اضافه کنید تا طعم آن به دست بیاید. طبخ کنید ، اغلب هم بزنید ، تا حدود 5 دقیقه قارچ ها شروع به نرم و عرق کنند. شراب را اضافه کنید و گرما را زیاد کنید. 5 تا 10 دقیقه آنرا بپزید ، هم بزنید تا مایع جوشانده و قارچ ها را لعاب دهند. آویشن را اضافه کرده و در مایع خیساندن قارچ هم بزنید. به یک بجوش و خروش آمدن ، نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​زیاد بپزید ، اغلب هم بزنید ، تا زمانی که قارچ ها کاملاً لطیف و معطر شوند و مایع اطراف آن با کمی بیشتر از نصف ، حدود 10 تا 15 دقیقه کاهش پیدا کند. از روی حرارت بردارید ، در مقداری فلفل تازه بریزید ، مزه دار کنید و نمک را تنظیم کنید.
در همین حال ، bchchamel درست کنید. روغن را روی حرارت متوسط ​​در یک قابلمه سنگین گرم کنید. پیاز یا پیاز را اضافه کرده و بپزید ، هم بزنید تا نرم شود ، تا زمانی که نرم شود ، حدود 3 دقیقه. در آرد را هم بزنید و بپزید ، حدود 3 دقیقه هم بزنید تا یکدست و حباب شود اما قهوه ای نباشد. باید بافت شن و ماسه مرطوب داشته باشد. همه را به یکباره در شیر آب بزنید و به یک بجوش و خروش آمدن برسید ، همه اوقات وزوز را بزنید ، تا زمانی که مخلوط شروع به غلیظ شدن کند. گرما را خیلی کم و صاف کنید ، غالباً با همزن بزنید و کف و لبه های قابلمه را با یک کفپوش لاستیکی خرد کنید ، به مدت 10 تا 15 دقیقه ، تا سس غلیظ شود و طعم آرد خام خود را از دست داده است. ادویه زدن با نمک و فلفل. وقتی قارچ را درون تابه داغ کردید صاف کنید.
لازانیا را جمع کنید. فر را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف پخت مستطیل شکل 2 عدد روغن یا کره را روغن کنید. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده ، نمک سخاوتمندانه بریزید و 3 یا 4 رشته ماکارونی لازانیا را اضافه کنید ، فقط به تعداد مورد نیاز برای یک لایه. فقط تا زمانی که انعطاف پذیر باشد ، بپزید و با استفاده از انبر یا کفگیر ، از قابلمه را جدا کرده و یک حوله آشپزخانه بگذارید تا تخلیه شود. یک لایه نازک از گیاه و قارچ را روی قسمت زیرین ظرف بچسبانید. بالا با یک لایه رشته فرنگی. یک لیوان از مخلوط قارچ / bchchamel را روی نودل ها و بالای آن را با یک لایه پارمسان پخش کنید. لایه بعدی رشته فرنگی ها را بپزید و به تکرار لایه ها ادامه دهید (من در تابه من سه لایه می گیرم) و با یک لایه از مخلوط قارچ / bchchamel که در بالای پارمسان قرار دارد ، پایان می یابد. با فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید. 30 دقیقه پخت. فویل را برداشته و اگر می خواهید لبه های رشته فرنگی ترد و قسمت بالای قهوه ای روشن باشد ، به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر پخت آن را ادامه دهید. گرم یا گرم سرو کنید.